川崎市が若者の力を活かしたモッタイナイ PROJECTを始動！

各界が注目する川崎の新プロジェクト

2023年9月2日、水曜日、川崎市で「KAWASAKI モッタイナイ PROJECT」のキックオフミーティングが開催されました。これは若者と地元企業が連携し、モッタイナイ食品を活用した商品開発と販売に取り組むプロジェクトです。
本プロジェクトは、食生活を見直すことで脱炭素社会の実現と資源循環を進めることを目的としています。
当日は参加者たちが初めて顔を合わせ、本プロジェクトの趣旨や今後の展望について話し合いました。

モッタイナイ食品とは

「モッタイナイ食品」とは、まだ十分に食べられるにも関わらず、食べられずに捨てられる可能性のある食品を指します。このプロジェクトでは、こうした食品をどのように活用し、商品として価値を高められるかを模索していきます。参加した若者たちのアイデアは非常にユニークで、例えば、小川紗里さんは「お茶と一緒に楽しめるような商品を作りたい」と話しました。こうした思いが、今後の開発へと繋がります。

若者たちの熱意

ミーティングでは、川崎市内の高校生や大学生からの代表者たちが参加し、自らの意見や思いを発言しました。井上摘生さんは「農業の重要性を知ってほしい」と訴え、若者がこのような活動を行う機会が少ないことに対する疑問も提起しました。また、日下部杏花さんは「学生にも多くの人に知ってもらえるようにしたい」と、若者の視点からの声を届けました。このように、若者たちの情熱がプロジェクトを支えています。

さらなる成長を目指して

川崎市では2050年までに脱炭素社会と循環型社会の実現を目指しており、このプロジェクトもその一環です。市民や事業者との協働により、行動変容を促進し、306号の3R（リデュース・リユース・リサイクル）を実施しています。)

プロジェクトの進行

進行中の「KAWASAKI モッタイナイ PROJECT」は、規格外の農産物の活用や、消費者への食品の期限表示の理解促進をテーマに、新たな価値を見出すことを目指しています。また、参加企業による技術力と若者の独創的なアイデアが合わさることで、モッタイナイを「魅力的な商品」として再構築し、新たな消費行動を創出していく狙いです。