新潟フードテックタウンの起業支援にタリーズ創業者が就任

新潟フードテックタウンに松田公太氏がアドバイザー就任

新潟を舞台に「新潟フードテックタウン」（NFTT）がたくさんの可能性を秘めている。オイシックス株式会社とNSGグループが連携して推進するこのプロジェクトは、豊かな食の資源を持つ新潟において、起業家たちの発展を強力に支援することを目指している。特に、2026年7月31日から、タリーズコーヒーの創業者でありEGGS 'N THINGS JAPANの会長、松田公太氏が、このプロジェクトのアドバイザーに就任することが発表された。

NFTTとは何か？

NFTTは、地域の食の力を最大限に引き出すために、産業界、行政、教育、金融などの関係者が一体となって起業環境を整えるエコシステムの構築を目指すプロジェクトだ。新潟の特性を活かし、500社のスタートアップを生み出すことが重視されており、新たな挑戦に対する支援が欠かせない。松田氏の就任は、そんな挑戦者たちにとっての大きな後押しとなるだろう。

松田公太氏の役割

松田氏は、自らの豊富な経験を活かし、様々な形でスタートアップにアドバイスを行う。具体的には、以下のような活動が予想されている。

- 直接的な助言やメンタリング: 起業家への実践的なアドバイスを通じて、事業構築をサポートする。
- イベントや審査への参加: NFTT主催のサミットやピッチコンテストでの審査員として若手起業家の支援。
- 経営視点からの提言: エコシステム構築に向けた具体的なアドバイスを提供。

松田氏の経歴とコメント

松田氏は、筑波大学を卒業後に三和銀行（現在の三菱UFJ銀行）に勤務。その後、1997年に日本初のタリーズコーヒー店舗を銀座に開店し、翌年にはタリーズコーヒー株式会社を設立し、2001年に上場を果たした。さらに、2010年にはEggs 'n Thingsの日本1号店を開店し、現在も重要な経営者として業界に影響を与えている。

「新潟フードテックタウンの考え方に深く共感しています。地域の豊かな食資源を活かし、新しいビジネスの育成を進めたいと思います。」

このコメントに込められた思いからも、松田氏の情熱が感じられる。彼は新潟の地域資源を最大限に活かして、起業家たちの挑戦が実を結ぶ未来を描いている。

NFTTの目指す未来

NFTTが描く未来には、食労働が社会に与える影響を広く見つめ直し、国際競争力を高めるための食産業の成長が含まれている。新潟の特有の発酵技術や食品企業の力を結集することで、フードテック特化型ファンドの設立や大企業との連携による実証実験、さらには国際的な展開も視野に入れる。

このように、松田公太氏の就任によって、NFTTは新潟の食産業を支える大きな礎となることが期待される。地域経済の活性化、食料安全保障、さらには健康的な社会の実現に向け、技術を駆使した新しい挑戦がここ新潟から始まる。食を通じて新しいビジネスが生まれる未来に、期待が高まる。