サンマルクカフェの新コンセプト「FFH」で楽しむ、街角カフェの日常がスタート！

サンマルクカフェ、新たな成長戦略とコンセプト「FFH」

株式会社サンマルクカフェは、3月5日(木)に「サンマルクカフェ&茶新宿御苑前店」をリニューアルオープンしました。この店舗のリニューアルを皮切りに、創業以来の強みである「店内手作り」を進化させ、新たなコンセプト「FFH（Fresh Fast Handmade）」を導入します。これにより、2029年度までに370店舗を目指す新たな成長戦略に突入します。

新しい「街角カフェ」への進化

サンマルクカフェは1999年に創業し、時を経て「チョコクロ」など多くの人気商品を展開してきました。今後の10年間の成長モデルとして掲げたのは「日常に一番近い街角カフェ」です。このため、生活者の日常的な導線に合った「路面店」出店を強化し、より多くの人に利用してもらえるカフェを目指します。

様々な時間帯に寄り添った新メニュー

新たに提供されるモーニングセット「あさマルクカフェ」と、ランチ需要に応える「ひるマルクカフェ」は、各々390円から始まり、手軽に楽しむことができるメニューです。また、毎月30日には「サンマルクカフェの日」として、チョコクロをお得に購入できる日も設け、その定期的な利用を促します。

「FFH」とは何か？

「FFH」は「Fresh（新鮮）」「Fast（速い）」「Handmade（手作り）」の3つの価値を持つ新しい店舗の形です。従来のスタイルでは、焼き上がったパンが店内で陳列されていましたが、今後は「ツーオーダー方式」を採用し、注文を受けてから焼き上げることにより、目の前で焼き立てを楽しめる体験を提供します。これにより、よりフレッシュで美味しいパンを楽しむことができるでしょう。

デジタルとアナログの融合

店舗にはセルフレジやモバイルオーダーを完備し、お客様が注文すると同時に厨房に情報が伝達され、商品が調理される仕組みが整っています。しかし、最後の盛り付けや仕上げは人の手で行うため、温かみのある手作りの良さを損なわないよう配慮されています。これにより、迅速なサービスを維持しつつ、より美味しさを追求することが可能となっています。

新メニューの紹介

「FFH」の導入に合わせ、新たなフードメニューやドリンクメニューも充実しています。参加する店舗では、注文を受けてから焼き上げる熱々の「プレミアムホットサンド」や「THEホットドッグ」を展開します。

- プレミアムホットサンド BLT：肉厚ベーコンと新鮮野菜をサンドしたホットサンド。590円（税込）
- THE ホットドッグ：ジューシーウインナーを挟んだフランスパン。340円（税込）

また、アジアのお茶文化を取り入れた「サンマルクカフェ&茶」シリーズでは、紅茶とフルーツティーのバリエーションも豊かに揃えて、他の飲み物とともに楽しむことができます。例えば、「黒糖タピオカ凍頂烏龍ミルクティー」や「ジャスミンフルーツティー」など、バラエティに富んだメニューが用意されています。

まとめ

サンマルクカフェの新たな成長戦略は、今後の日常生活の中に深く根付く「街角カフェ」として進化することに重点を置いています。新しい「FFH」コンセプトが実現する店舗体験を楽しみにしているファンも多いことでしょう。2029年度までに目指す370店舗体制に向けた取り組みが、今後どのように広がっていくのか、注目です。