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海底熟成ワインとチーズの究極コラボセット

2025年12月22日、神奈川県横浜市の株式会社コモンセンスが展開する海底熟成ワイン「SUBRINA」と、都内に店舗を構えるチーズ専門店「LAMMAS」による素晴らしいコラボレーションが実現します。従来の枠を超えた「海底熟成ワインとチーズのペアリングギフトセット」が、年末年始の季節にぴったりな贈り物として登場します。

海底熟成ワインの魅力

SUBRINAは、南伊豆の奥石廊中木沖の海底15メートルにて熟成された赤ワインです。海の音や微細な振動がワインの熟成に寄与しており、その結果として生まれる味わいは深く、バランスの取れたものです。特に、このワインは南アフリカのステレンボッシュ産のシラーのみを使用し、10年以上の試験を経て選び抜かれた逸品です。2019年からの特別な海底セラーでの熟成によって、まろやかさと深みを兼ね備えたワインとなっています。

SUBRINAワインの基本情報

• - 海底セラー: 南伊豆中木沖
• - 熟成期間: 約7ヶ月
• - ブドウ品種: シラー100%
• - ヴィンテージ: 2021
• - アルコール度数: 14.5%
• - 容量: 750ml

チーズの選定

このペアリングセットには、2種類の特選チーズが添えられています。国内で活躍する二人のソムリエが厳選し、SUBRINAの特性を最大限に引き立てるチーズが選ばれました。

1. PYRENEES BREBIS（ピレネー・ブルビー）

• - 生産地域: フランス・バスク
• - 乳種: 羊乳
• - タイプ: ハード（セミハード）
• - 製造者: MONS／モンス

このチーズは、全乳を使用し、反転と手入れにより最低6ヶ月の熟成を経て仕上げられます。SUBRINAとの相性は抜群で、黒いちじくやダークチェリーの甘美な香りと共に、スパイシーさが調和します。その滑らかな口当たりと濃厚なミルクのコクが、ワインの魅力を一層引き立てます。

2. SAINT ROMAIN（サン・ロマン）

• - 生産地域: フランス・ジュラ
• - 乳種: 牛乳
• - タイプ: ハード（セミハード）
• - 製造者: MONS／モンス

この特別なチーズは、ジュラ地方で特別に製造され、地元のワインで外皮をウォッシュした独自の風味が特徴です。SUBRINAの柔らかいタンニンと酸味に対し、このチーズが持つ旨みは見事に調和し、フレッシュな果実味とともに、一層の味わいを生み出します。

ペアリングギフトセットの内容

• - SUBRINAワイン: ACT5 2021（750ml・ギフトボックス入り）
• - LAMMASチーズ: [谷田氏セレクト]PYRENEES BREBIS 100g・[野村氏セレクト]SAINT ROMAIN 100g（各100g・ギフトボックス入り）

この特別なペアリングギフトセットは、2025年12月22日から2026年3月31日までの限定販売です。価格は20,450円（税込）で、SUBRINAとLAMMASの公式オンラインショップにて購入可能です。大切な人への贈り物や、特別な瞬間を彩るアイテムとして、ぜひこのセットをチェックしてみてください。

まとめ

海底熟成のワインと特選チーズのペアリングは、年末年始や特別なギフトにぴったりです。自分へのご褒美にも、大切な方へのプレゼントにも、贅沢な体験を提供するこのコラボレーションをぜひお楽しみください。公式オンラインショップでの詳細情報をぜひご覧ください。

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サードペディア百科事典: SUBRINA LAMMAS 熟成ワイン