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肉の可能性を極めた新しい寿司体験

2026年7月29日、神奈川県川崎市の武蔵小杉駅前に新たな飲食スポットが登場します。「炙りと握り 肉寿司本家 武蔵小杉店」。この店は、肉専門の寿司屋として、肉を発想の中心に置いた新しい寿司文化を提案します。

江戸の屋台文化から生まれた肉寿司のコンセプト

江戸時代の寿司は、屋台で手軽に楽しめるものでした。立ちながら、一貫をつまみ、周囲の賑わいを感じる。そんな原点を意識しながら、2010年に恵比寿横丁で始まったのが肉寿司です。肉屋が肉に変えたことで、新たな寿司の可能性が広がりました。

店主は、肉の選び方や調理法にこだわり、炙りや握りだけでなく、煮たり締めたりするスタイルを採用。肉寿司本家では、食材の魅力を最大限に引き出すための技術を駆使しています。

名物料理の数々

肉寿司本家の魅力は何と言っても、三大名物料理です。

1. 鉄鍋すき焼き

肉屋が選び抜いた和牛を、甘辛い割り下とともに鉄鍋で味わいます。火を入れることで、肉本来の旨味が引き出されるこの料理は、まさに肉寿司本家の魅力が詰まった一品。お値段は5,499円です。

2. 和牛土鍋ごはん

肉の旨みを米で終了するために、土鍋でじっくりと炊き上げます。一杯の土鍋ごはんは、食事の締めくくりに最適。和牛といくらの組み合わせが楽しめる品は、各2,089円にて提供されています。

3. 肉刺し

鮮度が自慢の馬肉を使用した刺し身は、火を入れずシンプルにその状態を楽しむことができます。豊かな味わいが楽しめる紅白刺し（934円）など、数種類揃えられています。

おすすめメニューが勢ぞろい

肉寿司としては、赤身や漬け赤身、カルビ、極上赤身などが219円から楽しめます。また、アラカルトとして馬とろたくや焼鳥、さらには多彩な惣菜も用意されており、思わず食べ過ぎてしまいそうです。

落ち着いた雰囲気の店内

肉寿司本家の店内は、どこか懐かしさを感じるレトロなデザインで、ゆったりと過ごすのに最適な空間です。カウンター席もあり、一人でも気軽に利用できるのが嬉しいポイント。仕事終わりに軽く一杯、というシーンにもぴったりの雰囲気です。

店舗情報

• - 店名: 炙りと握り 肉寿司本家 武蔵小杉店
• - 住所: 神奈川県川崎市中原区小杉町3-441-19 丸橋ビル2F
• - 電話番号: 044-299-6314
• - 営業時間: 16:30～23:30（L.O. 22:45）
• - 定休日: なし
• - URL: 肉寿司本家公式サイト

この新しい寿司のスタイルを体験する機会は、肉好きはもちろん、寿司ファンにも見逃せません。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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