横浜ベイホテル東急で味わう秋の特別コース『秋の収穫祭』の魅力

横浜で味わう至福の秋のひととき

横浜の港に佇む横浜ベイホテル東急のフランス料理店「クイーン・アリス」では、2026年9月1日から11月8日まで、秋の味覚を堪能できる特別コース『秋の収穫祭』を提供しています。この期間限定の特別コースは、長い暑い夏を越えて実を結んだ旬の食材を使い、五感で秋を楽しむ贅沢な体験が詰まっています。

まずは、アミューズとして登場するのは帆立と柿のタルタルです。繊細な甘みを持つ帆立と、瑞々しい柿が絶妙に組み合わさり、口の中で秋の訪れを感じさせてくれます。そして、前菜には濃厚な「フォアグラのテリーヌオペラ風」が登場。ポルト酒のゼリーと層を成すオペラケーキのような仕立てが、味わいを一層引き立てています。

次に、スープとして提供される「松茸のフラン澄ましコンソメ」は、この時期ならではの松茸の香りが満載です。その後には、香ばしく焼き上げた甘鯛を使った「甘鯛の鱗焼き焦がしバターソース」が出され、軽やかな食感と深みのある風味を楽しめます。さらに、メインには黒毛和牛のロース肉を使用したグリエが据えられ、肉質の良さを最大限に引き出しています。

そして、食事の締めくくりにはデザートとして「不思議の国のパフェ～シャインマスカットのドレス～」がおすすめです。宝石のように美しいシャインマスカットが贅沢に使用され、コースの余韻を軽やかに導いてくれます。各料理は色彩や香り、食感で秋の実りを体現しており、一皿ごとに盛り込まれたストーリーが貴方を秋の旅へと導いてくれることでしょう。

今回の『秋の収穫祭』は、予約が必要です。レストラン「クイーン・アリス」の空間で、一流のフランス料理を存分に楽しみながら、季節の変わり目を感じる贅沢な時間をお過ごしください。