横浜「山吹」で愉しむ鉄板割烹特別コース、料理長就任1周年記念

横浜「山吹」特別コースの魅力に迫る

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ内にある、鉄板割烹「山吹」では、料理長德留雅の就任1周年を記念して、特別コース「至極の鉄板割烹～雅（みやび）の饗宴～」が、2026年1月22日（木）から2月18日（水）までの期間限定で提供されます。このコースは、贅沢とも言える高級食材をふんだんに使用した料理の数々で、食通を唸らせる内容となっています。

優雅な鉄板料理

「山吹」の魅力は何と言ってもその鉄板技術。熟練の腕前で、選び抜かれた素材の持ち味を最大限に引き出しています。特に、今回の特別コースで提供される「フォアグラと丸大根のステーキ」は、濃厚なフォアグラの風味と丸大根の甘みが絶妙に組み合わさり、鉄板焼きならではの香ばしさが食欲を刺激します。

そして、贅を尽くした「山口県産鮑の鉄板焼き」は、しっかりとした食感の鮑に、肝の旨味が溶け込んでおり、まさに口の中で広がる贅沢な味わいです。

■ 料理長のこだわり
料理長德留雅がステージに立つと、その熟練したパフォーマンスに目を奪われます。彼の「雅」という名前には、優雅で洗練された美意識が込められており、その思いを込めた料理を心ゆくまで楽しむことができます。

豪華な肉料理と季節の野菜

肉料理には、山口の誇る「やまぐち和牛燦（きらめき）」を用いたフィレ肉の鉄板焼きが用意されています。この料理は、塩や山葵でその旨味を引き立て、ガーリックチップがアクセントとなり、至福のひと品です。

さらに、旬の高級食材として「虎河豚の炭香焼き」や、彩り豊かな季節の焼き野菜も提供され、目にも美しい料理が並びます。焼き野菜には、ハナッコリーやホワイトアスパラ、玉ねぎ、椎茸といった豊富な食材が使われ、食に対する深い思いを感じることができます。

美酒とのコラボレーション

料理に合わせて選ばれた美酒は、100種類以上を揃えたセラーから厳選されています。日本酒や焼酎、ワインといった多彩な銘酒が、贅沢なひと時を引き立てます。また、特別コースには、日本料理「木の花」の料理長宮山が手掛ける美しい前菜も含まれており、目でも楽しめる多彩な料理の数々が織りなす豪華な饗宴は、この特別な機会にしか体験できません。

予約の詳細

料理コースは、1人28,000円（ウエルカムシャンパン付き）で、昼食は11:30から16:00まで、夕食は17:30から22:00（日祝は21:30まで）で提供されます。6席の限定カウンターでの食体験は、まさに大人の隠れ家とも言える空間で、味わうだけでなく、会話を楽しむひと時を提供します。

武骨な鉄板焼きのパフォーマンスと、繊細な和食の美しさが融合する「山吹」での贅沢な食体験。是非ともこの機会をお見逃しなく。詳細な情報や予約は、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズの公式サイトをご覧ください。