循環型農業の新しい楽しみ方！AQUAMO saladが虎ノ門にオープン

新たなサラダ文化が虎ノ門に到来！

2026年2月、虎ノ門にオープンするサラダボウル専門店「AQUAMO salad」は、循環型農業の一環として注目されるアクアポニックスで育てられたフレッシュな野菜を使用しています。この店舗は、消費者に生産者の想いを直接伝える第一歩です。

アクアポニックスとは？

アクアポニックスは、魚、植物、微生物の相互作用を利用した農法で、自然の生態系に基づいた持続可能な生産が可能です。この方法では、水の循環を最大限に活用し、農薬や化学肥料を使用せず、健康的で安心・安全な食材を手に入れることができます。毎月多くの見学者が訪れる神奈川県藤沢市の農園からは、新鮮な野菜が消費者に届けられます。

AQUAMO saladの特色

「AQUAMO salad」では、”小さな地球”の恵みを感じる一皿を提供します。ここでのサラダは、わざわざ手に入れたいと思うほどのおいしさを追求し、地元の自然を生かした食材で構成されています。ベースとなるサラダには、自社農園や提携農園で育ったアクアポニックス産の野菜を使い、サステナブルな取り組みを実現しています。

フレッシュなミニマムな店内

店舗の内装はホワイトで統一され、シンプルながら水面のゆらぎを感じるデザインが特徴です。テイクアウト、デリバリー、イートインの形式で楽しむことができるので、忙しい日常でも手軽に新鮮なサラダを味わえます。

選りすぐりのサラダメニュー

「AQUAMO salad」では、サーモンハーブグリル、アクアモグリーンサラダ、ケールシーザーなど多彩なサラダボウルが揃っています。特にサーモンハーブグリルは、アクアポニックス産のレタスと多種多様な野菜と共に提供され、その味わいはまさに口の中で広がる幸福感をもたらします。

OFFICE DELIVERYサービス

また、企業向けランチ配送サービス「OFFICE DELIVERY」もスタート予定で、健康経営を支える新たな取り組みです。これにより、法人が手軽に従業員の健康を考えた食事を提供できるようになります。

未来への展望

「AQUAMO」は、アクアポニックスの循環の恵みを日常生活に取り入れることで、環境に配慮しながらも心豊かな生活を提供することを目指しています。これからも、食を通じて皆さんの笑顔が増えるような場所を目指し、さまざまなイベントや体験型のプログラムを展開していきます。

この新たなサラダボウル専門店が提供する食の楽しみとともに、皆さんの心にも豊かな食文化が広がることを願っています。ぜひ一度、虎ノ門の「AQUAMO salad」を訪れてみてください。