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北海道の魅力を再発見！『ディスカバリー北海道2026』

北海道の良質な食材を一堂に集めた『ディスカバリー北海道2026』が、大丸札幌店にて開催されます。このイベントは、2006年に始まり今年で29回目を迎える、食材の魅力を発掘する大規模な催事です。例年は夏と秋に開催されていましたが、今年からは夏の開催を6月に前倒しし、より多くの新しい道産食材が紹介されることになりました。

食材の宝庫、北海道

北海道は全国のアスパラガスやタコなどを生産する重要な地域として知られています。特にアスパラガスは、全国の収穫量の約16％を占め、道内179市町村から知られざる食材が集まります。このイベントでは、参加者は「当たり前すぎて実は知らなかった」食材や「えっ、こんな食材があったの？」といった新たな発見に出会うことができるコンテンツが盛りだくさんです。

注目の北海道食材

モスファームむかわのアスパラガス

中でも特に注目されているのが、モスファームむかわで育てられたアスパラガスです。これは、モスバーガーが2014年に北海道むかわ町で設立した農場から届けられる逸品。アスパラガスは、良質な堆肥によって育てられ、甘みたっぷりでおいしさが際立っています。

• - フレッシュワン アスパラガス（300g）：税込1,000円（各日限定数200）

地元の者に愛される鮮やかな緑色のアスパラが特徴で、皮が柔らかく、食感が良いのもポイントです。6月の路地物に比べ、ハウス栽培のアスパラは天候の影響が少なく、えぐみがありません。

フランス菓子とのコラボ

• - ヴェリーヌ・アスペルジュ：税込740円（ボンヴィバン）

アスパラのブリュレと柑橘のマリアージュによるデザートで、甘味と酸味のバランスが抜群です。

• - アスパラとじゃがいものキッシュ：税込702円（ツルカフェ）

ボリューム満点のこのキッシュには、たっぷりのアスパラが使われており、どんなシチュエーションでも楽しむことができる一品です。

北海道のミズダコ

また、北海道が誇るミズダコも見逃せません。日本全国でもタコの漁獲量の約6割が北海道から供給されています。中でもミズダコは、身が柔らかく、濃厚な甘みが特徴で、さまざまな料理に活用されています。:

• - 活ダコ刺し（税込1,080円、北辰鮨）

新鮮な活ダコが堪能できる一品で、リピーターも多い人気商品です。

• - 水無月御膳（税込5,980円、宮川本廛）

香ばしく焼き上げた鰻重と共に、タコの酢の物が提供される豪華御膳。これらの料理を通して、北海道の豊かな海の幸も楽しめます。

食と文化の巡り合い

今回の『ディスカバリー北海道2026』は、単なる食材紹介の場ではなく、地域の食文化を感じる絶好の機会です。一つ一つの食材には生産者の思いが込められており、参加者はその背景に触れ、共感することで、多様な味覚を楽しむことができます。

最先端のグルメが集うこの催事は、家族連れや友人同士、おひとり様でも楽しめるイベントです。北海道の魅力をたっぷり感じながら、新しい食材に出会うこの機会をお見逃しなく！

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