北海道の冬の味覚が集結！豪華ブッフェで贅沢な食体験を

冬の北海道フェアのご紹介

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズのオールデイダイニング「コンパス」では、2026年1月10日から4月10日まで「冬の北海道フェア～十勝・道央～」を開催します。このフェアでは、北海道の豊かな食文化をテーマにした多彩なメニューがご用意されており、料理を通じて北海道の美味しさと生産者の思いを感じられる素敵な体験が待っています。

厚真町の魅力

今回は特に北海道の十勝地方と道央エリアに焦点を当て、厚真町の“米愛豚（まいらぶた）”や北海道産の黒毛和牛“e-びーふ”を一堂に揃えました。これらの食材を使用した料理は、食材の特徴を最大限に活かすように工夫されています。シェフが現地での視察を経て、こだわり抜いた素材の味わいを引き出したメニューを提供してくれます。

贅沢な肉料理

注目すべきは、北海道産黒毛和牛“e-びーふ”。こちらは100％国産飼料（うち90％以上が北海道産）で育てられ、深い旨みが魅力の赤身肉です。タタキのスタイルで仕立てられ、旨味が口の中で広がる一皿に仕上がっています。また、初登場となる“米愛豚”は、北海道産米「ななつぼし」をたっぷりと食べて育ち、その甘さと柔らかさは多くの人々を魅了することでしょう。

シーフードの楽しみ

今回のフェアでは、青森県大間のまぐろと同様の漁場で水揚げされた希少価値の高い「戸井本まぐろ」も扱っています。サクッとした握り寿司で味わうその新鮮さは、まさに北海道の恵みを感じさせてくれます。また、厚真町で生産されるスーパーフード「ハスカップ」を使用した料理やデザートも見逃せません。

シメパフェは必見

最後を締めくくるのは、札幌発祥の「シメパフェ」。アイスクリームに様々なトッピングを自由に楽しむことができ、自分だけのオリジナルパフェを作る楽しみが味わえます。北海道ならではのアイス文化をまるごと体験できる一品です。

フェアの開催概要

- 期間: 2026年1月10日（土）～4月10日（金）
- 時間:

- ランチ: 11:30～16:00
- ディナー: 平日 17:30～21:30 / 土日祝 17:00～21:30

- 料金:

- 【平日ランチ】大人￥6,200 / 子供￥3,000 / シニア￥5,000
- 【土日祝ランチ・全日ディナー】大人￥9,300 / 子供￥4,500 / シニア￥7,500

さまざまなヒト、モノ、文化が交差する横浜で、北海道の冬の味覚を存分に楽しんでみませんか。オールデイダイニング「コンパス」で、心ゆくまでご堪能ください。詳細は公式サイトで確認していただけます。予約もお待ちしております。