鎌倉で楽しむ新しい焼肉文化！焼肉出汁しゃぶ鎌倉かぶとの魅力

鎌倉で楽しむ新しい焼肉文化

2025年12月23日（火）、神奈川県鎌倉市に新しいスタイルの焼肉店「焼肉出汁しゃぶ鎌倉かぶと」がオープンします。この店の最大の特徴は、焼肉と出汁しゃぶの両方を同時に楽しめるという点です。提供される料理は、お肉の旨みを最大限に引き出す特注の焼き鍋で調理され、そのユニークなスタイルは、訪れる人々に新たな食体験を提供します。

焼肉と出汁しゃぶの融合

「鎌倉かぶと」では、中央の鉄板で焼肉を、周囲の鍋でこだわりの出汁を使用したしゃぶしゃぶを楽しむことができます。焼き鍋は、お肉を焼くことで出た脂が出汁に落ち、その旨味がしっかりと溶け込むように設計されています。そのため、焼肉の味わいを活かした絶品のしゃぶしゃぶが味わえるのです。

メインのお肉には、濃厚な旨みを誇る黒毛和牛が選ばれています。中でも「黒毛和牛しんたま盛り合わせ」は、厳選された部位を集めており、脂の甘みや赤身の旨みをしっかりと楽しむことができます。トモサンカクやマルシン、カメノコ、マルカワという、さまざまな部位が揃い、一度にその違いを味わうことができます。特に、国産牛タンの「匠の薄造り」や、至福の口溶けを体感できる黒毛和牛サーロインもおすすめです。

こだわりの出汁と新鮮な野菜

出汁は、3種類の魚介出汁をベースに極み白醤油を加え、深い味わいを追求しています。初めは優しい風味が感じられ、時間が経つにつれて焼肉の旨みが加わり、コクのある甘さを楽しむことができます。また、こだわりの新鮮野菜も約15種類用意されており、しゃぶしゃぶや焼肉と一緒に食べることで、さらなる美味しさを引き立てます。

魅力的なコースメニュー

「鎌倉かぶと」のメニューは3種類のコースから選べ、特におすすめなのが「黒毛和牛かぶとコース」10,000円（税込11,000円）です。このコースでは、彩り豊かな前菜や国産牛タンの薄造り、黒毛和牛の各部位、相模豚のしゃぶしゃぶなど全15品が楽しめます。お好きな焼き方やしゃぶしゃぶスタイルで自由に味わってみてください。

ほかにも、黒毛和牛鎌倉コース（7,500円）や黒毛和牛初陣コース（5,000円）にも多彩な料理がラインナップされており、好みに応じて楽しむことができます。お肉のお替りも可能で、自分のお気に入りを思いっきり楽しむことができるのも大きな魅力です。

日本の伝統が感じられる空間

店内のデザインも魅力の一つです。日本の伝統的な麻の葉の模様を取り入れた壁は、和の雰囲気を醸し出しています。また、料理を引き立てるためにお肉の皿には折り鶴や和傘の飾り付けが施され、特別なひとときを演出します。

観光名所が豊富な鎌倉での特別な食事や思い出作りに、ぜひ「焼肉出汁しゃぶ鎌倉かぶと」を訪れて、その魅力を体感してみてはいかがでしょうか。