秋の訪れを感じる生ガトーショコラ「テロワールコレクションNo.9」の魅力とは

秋の訪れを感じる生ガトーショコラNo.9

鎌倉生まれのアロマ生チョコレートブランド「メゾンカカオ」から、毎月替わりで楽しめる生ガトーショコラ「テロワールコレクション」が登場しています。9月1日から数量限定で販売されている「生ガトーショコラテロワールコレクション No.9」は、その名の通り、秋の気配を色濃く感じさせる特別な一品です。

メゾンカカオの創業者である石原紳伍氏は、コロンビアで育まれたカカオの多彩な表情を日本の心で表現することを目指しています。毎月変わる12種の生ガトーショコラは、コロンビア各地の自社管理農園で栽培されたカカオを使用し、独自のブレンディング技術で生まれます。

「No.9」は、名尾の秋の落ち葉を和紙に漉き込み、見た目にも季節感を表現。鮮度にこだわったこのスイーツは、カカオそのものの風味と、地方ごとのテロワールを感じられる特別な味わいの体験を提供します。

No.9の特性とフレーバーノート

「生ガトーショコラテロワールコレクション No.9」は、ブレンディッドとシングルのカカオを絶妙に組み合わせた一品。これにより豊かな香りと、力強いカカオの個性が共存します。具体的には、コロンビアの4つの異なるエリアからセレクトされたカカオを使用し、柔らかな酸味にフルーティーな甘さが交じり合います。

食べ進めるうちに、桜や薔薇の華やかな香りが広がり、余韻にはスパイス感が残るなど、複雑な味わいが楽しめるのが特徴です。メゾンカカオならではのスイーツ製作の工夫が感じられ、他では味わえない特別なチョコレート体験を堪能できます。

テロワールの魅力

テロワールとは、土壌のタイプや気候、地域の環境が素材の味に影響を与えることを指します。コロンビアはアンデス山脈を含む多様な風土を持ち、ミネラル豊富な水がカカオの健やかな成長を助けています。地元の職人たちは、長年の経験を活かし、各地の特性を引き出すブレンドにこだわっています。こうした背景があってこそ、メゾンカカオの製品は、鮮度と風味が豊かであることが実現されています。