女性の手で作られる特別な日本酒「天晴」の魅力とは

女性による日本酒「天晴（あっぱれ）」が登場

12月に数量限定で販売される「天晴」は、女性杜氏が手がけた特別な日本酒です。新潟・弥彦酒造とのコラボレーションにより、株式会社カクヤスが地域の酒蔵文化を育む取り組みの一環として生まれました。このプロジェクト、名付けて「READY!LADY!READY!」は、女性の活躍を促進することを目的とした日本酒造りのプロジェクトです。

背景にある想い

日本酒業界における女性杜氏は約40名と少数派です。カクヤスは、世代を超えて酒文化を受け継ぐことを重要視し、地域の酒蔵を支援する中で、前を向いて多様性を大切にする社会を目指しています。弥彦酒造では、女性だけで作る日本酒というコンセプトが、その理念と深く結びついています。この醸造所には、「マスター杜氏」認定者が在籍し、高い技術力を持つ新潟でも屈指の名蔵です。

プロジェクトの具体的な取り組み

「天晴」プロジェクトでは、田植えから稲刈り、そして酒造りまでの全工程を協力し合いながら実施しました。使用されるのは、特別栽培米コシヒカリの「伊彌彦米」で、これを基に仕込まれた純米吟醸酒と、弥彦酒造の「彌彦極純米」をブレンドしたオリジナル日本酒が誕生しました。これにより、フルーティーな香りながらもキレのある透明感のある味わいを持つ日本酒が創造されました。

どんな味わいか

「天晴」は、稲作から酒造りまでの手間ひまが詰まった純米酒です。飲んだ瞬間、フルーティーな香りとともに感じる透明感が特徴で、料理ともよく合います。市販の日本酒とは一線を画すその個性は、完全数量限定の2,000本という希少性も相まって、特別な一杯として楽しむことができます。価格は2,000円（税抜）です。