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貝が主役の海鮮丼が川崎に登場

海鮮丼といえば、一般的にマグロやサーモンが頭に浮かびますが、川崎で新たに登場した「THE漁師DON 川崎ダイス店」では、あさりや小柱、ホタテなどの貝類を主役にした海鮮丼が提供されています。この斬新な試みは、貝好きにとってまさに待望の一皿と言えるでしょう。

新しい風を吹かせる貝主役の丼

川崎駅近くに位置するこの海鮮丼店を運営するのは株式会社サンライズサービス。彼らは既に関東各地に50店舗を展開する宅配寿司「つきじ海賓」を運営しており、豊富な魚介類の仕入れ経験を活かしています。貝が主役の海鮮丼を提供する背景には、仕入れの力があります。

貝類は一般的には「彩りを添える役割」に留まりがちですが、同店ではそれに反し、貝をしっかりと盛り付けた丼が登場しました。人気を集める理由は、驚くべき価格設定とボリュームです。500円、700円、1,000円の三つの価格帯で、貝の量を選ぶことができます。

さっそく試してみたい新メニュー

新たに登場した海鮮丼は次の3種類です：

1. 貝漬けDON（500円）
あさりと小柱を漬け込んでおり、貝そのものの新鮮な風味を楽しむにはぴったりの一杯です。

2. 貝より始めDON（700円）
あさりと小柱に加え、中央にはネギトロも。この組み合わせで、貝とネギトロを一緒に savoryに楽しむことができます。

3. 貝と北海DON（1,000円）
あさりと小柱はなんと60g、さらに大きなホタテが2個も加わり、赤海老が2尾。合計で約180gの豪華な海鮮丼、これが1,000円で味わえるとは驚きです。

仕入れが実現した質の高い丼

その秘訣は、サンライズサービスの強力な仕入れネットワークにあります。新鮮で、美味しい貝を低価格で提供できる背景には、日々大量の魚介類を仕入れている実績が大きく影響しています。特にあさりは特価品として仕入れることができ、他のお店では脇役とされがちなこの食材を、主役の貝として堂々と提供できるのです。

開発者の思い

特徴的なこのメニューの開発に携わった責任者石原氏は、「貝が主役であっても良い。味がわかる量を食べてもらいたい」と語ります。彼の思いは、貝の持つ深い味わいを伝えることです。少しだけではなく、しっかりとしたボリュームで食べてもらうことで、あさりや小柱の魅力を感じてもらうことが目的です。

今後の展望

「THE漁師DON」では、今後もお客様の反響を見ながらメニューの改良を続ける予定です。季節ごとの新しい貝の種類を使った海鮮丼も今後検討しているとのこと。川崎駅近くで、新しいスタイルの海鮮丼を提供する「THE漁師DON」の挑戦に注目です。

店舗詳細

• - 店舗名: THE漁師DON 川崎ダイス店
• - 所在地: 神奈川県川崎市川崎区駅前本町8 川崎ダイスビル1F（京急川崎駅 徒歩2分）
• - 営業時間: 11:00〜21:30
• - 業態: 海鮮丼専門店（立ち食いカウンター）
• - 運営会社: 株式会社サンライズサービス

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