生ガトーショコラで味わう、メゾンカカオの新しいテロワール体験

メゾンカカオが贈る、月替わりの生ガトーショコラ

鎌倉を拠点に展開するチョコレートブランド「メゾンカカオ」では、毎月新しい体験を提供するために、カカオの「テロワール」に注目した生ガトーショコラを進化させています。この度、2月1日に登場するのは、タイトル「生ガトーショコラテロワールコレクション No.2」。こちらは数量限定500本での販売となります。

テロワールとは？

テロワールは、農作物の生育に影響を与える土壌、気候、環境を意味します。メゾンカカオでは、これを基盤にして各生産地の特性を活かしたチョコレートを提供することにこだわっています。特に、コロンビアの豊かな自然の中で育てられるカカオ豆は、多彩な風味とアロマを持ち合わせており、まさにテロワールの象徴とも言えます。メゾンカカオは、コロンビア各地の自社管理農園と契約農園で栽培されたカカオの特徴を最大限に引き出すため、0.1%単位でのブレンド技術を駆使しています。

生ガトーショコラ No.2 の特徴

生ガトーショコラテロワールコレクション No.2は、特にコロンビア・サンタンデル地方のカカオを使用。穏やかな気候が育んだこのカカオには、心地よい酸味と華やかな花の香り、さらに蜂蜜のような優しい甘みが特徴です。シングルテロワールという形でこの一産地の個性を引き出し、味わい深いガトーショコラに仕上がっています。

このように、メゾンカカオの生ガトーショコラは、単一のカカオ豆から究極の美味しさを引き出すことに成功しています。豊かな香りが広がり、まるでフルーツを味わっているかのような体験ができるでしょう。月替わりで変わるリッチなコレクションを、どうぞ楽しみにしてください。

メゾンカカオの取り組み

メゾンカカオでは、素材の持つ力を最大限に引き出すために、栽培から加工まで一貫して管理しています。カカオの栽培には、周囲の自然環境が大きく影響します。コロンビアの恵まれた地理条件下で育まれたカカオは、栄養豊富な土壌と降水量により、実に多様なフレーバーを持つ豆が生まれます。これぞメゾンカカオが追求する「生態系を感じるチョコレート」の真髄です。