信州の美味しさを詰め込んだ華やか三段重おせち登場！

新年の食卓を彩る、酢重のおせち

軽井沢にある「レストラン酢重正之」から、新年を祝う特製三段重のおせちが登場します。このおせちは、信州の良質な素材と酢重のこだわりの調味料を使用し、華やかな料理が詰め込まれています。予約受付は9月1日から始まり、数量限定で提供されるため、興味のある方はお早めにチェックしてみてください。

華やかな三段重の内容

1. 壱の重 - 祝い膳

壱の重には、酢重自慢の調味料を駆使した13品が並びます。信州特産の常盤牛蒡を醤油麹漬けにした逸品や、自家製干し柿のラムレーズンバター巻き、さらに、紅ズワイ蟹のゼリー寄せといったバラエティ豊かな味覚が楽しめます。それぞれの料理には、信州の風土を感じさせる素材が豊かに活かされており、お正月の祝い膳にふさわしい華やかさです。

2. 弐の重 - 彩り膳

弐の重では、信州の恵みをふんだんに使った料理が揃っています。酢重で人気の味噌漬け焼きや、ローストビーフ、黒酢炒めが家庭でも楽しめるよう独自にアレンジ。加えて、自家製の甘露煮金柑や、鰻八幡巻きも絶品で、新年のお祝いにピッタリです。

3. 参の重 - 味わい膳

参の重は、じっくりと時間をかけて仕上げた煮しめが特徴。信州の伝統野菜や近江蒟蒻を使用した味わい深い煮しめの他、優しい甘さの花豆おこわちまきや、具だくさんの塩鰤雑煮がセットになっています。特に、信州松本の郷土料理である「塩鰤雑煮」は、一晩塩漬けにし、厳選したり、利尻昆布や信州甘味噌等で仕立てられた本格的な雑煮を自宅で楽しむことができます。

販売概要

販売価格は56,000円（税込、送料無料）で、3〜4名用の内容となっています。予約は2025年9月1日から開始され、お届けは12月31日の特定の時間帯に行われます。また、配達エリアは東北地方及び関東地方などに限られるため、詳細は公式サイトを確認してください。

こだわりの食材

「酢重正之」では、信州の良質な素材を活かすことにこだわります。古くから伝わる調味料や郷土料理を取り入れたレシピは、信州の伝統と現代の感覚を見事に融合。素材本来の味を引き出すため、ひと手間かけた仕込みが特徴です。

まとめ

新年初めの食卓を華やかに彩る『酢重のおせち』で、家族や友人と共に美味しいひとときを過ごしてはいかがでしょうか。数に限りがあるため、早めの予約をおすすめします。信州の味わいをたっぷりと楽しめるこのおせちは、お正月を特別なものにしてくれること間違いなしです。ぜひ、酢重正之商店のオンラインショップを訪れ、今年の新年を迎える準備をしてみてください。