「かっぱ寿司」が首都圏でフードロス削減に挑む新たな取り組み

かっぱ寿司、首都圏でのフードロス削減を本格展開！

かっぱ寿司は、近年注目されているフードロス削減の社会的な動きに応えるべく、北欧発のフードロス削減アプリ「Too Good To Go」との共同プログラムを拡大します。首都圏の4都県、62店舗でのサービス開始を2026年6月4日から予定しているこの取り組みは、企業としての社会的責任を果たしながら、より多くの皆様に美味しい寿司を楽しんでもらうための新しい試みです。

「Too Good To Go」とは？

こちらのアプリは、賞味期限が近い食品をお得な価格で提供することで、食べられるのに捨てられてしまう食品を減らすことを目的としています。既に世界21カ国で展開され、1億2000万人以上のユーザーが参加しているこのサービスは、飲食業界におけるフードロス削減に大きく貢献しています。

取り組みの成り立ちと背景

かっぱ寿司は、お客様に新鮮で美味しいお寿司を提供するために、注文後に調理するスタイルを長年続けてきました。しかし、フードロスの問題がクローズアップされる中で、持続可能性を考えた選択肢を提供することが求められています。そこで、2026年3月に東京でのテスト運用をスタートし、お客様からの支持を受けながら正式な展開を決定しました。

首都圏での拡大予定

新たに開設する「Too Good To Go」のサービスは、東京都内の12店舗、神奈川県の15店舗（6月4日から）、埼玉県の19店舗（6月15日から）、千葉県の16店舗（6月24日から）で利用可能になります。この取り組みを通じて、フードロス削減に注意が向けられてきた層とは異なり、美味しさを重視する新たなお客様との接点を広げます。

おいしいを無駄にしない選択

かっぱ寿司では「おいしいを無駄にしない選択肢」という理念のもと、SDGs（持続可能な開発目標）に基づいて行動しています。具体的には、まだ食べることができる商品を有効活用し、廃棄物を削減することで、環境への負担を軽減しようとしているのです。今後も、次世代の食文化を育む一環として、サステナブルな取り組みを進めていきます。

コロワイドグループのサステナビリティへの取り組み

かっぱ寿司が属するコロワイドグループは、持続可能性に対する強い意識を持ち、特に「地球環境への貢献」、「地域・社会への貢献」などを重要課題として掲げています。これを実現するためには、顧客の理解と協力が不可欠です。「Too Good To Go」を通じて、広く一般にフードロス削減の意義を伝えていきます。

この取り組みを通じて、地域全体でフードロスを減らす意識が浸透し、持続可能な社会の実現に寄与することを目指します。今後も、様々な施策を通じて多くの方々に楽しい食事の時間を提供し、コミュニティと共生できる企業であり続けます。

このような新たな試みに、ぜひご期待ください！