鹿児島の無薬養鰻を使用した「山田のうなぎ台湾オムレツ」が登場！

幡ヶ谷の点心バル「yum」に新登場の夏季限定メニュー

幡ヶ谷エリアにある点心バル「yum」では、鹿児島県の山田水産が手掛ける「無薬養鰻」を使用した新しい季節限定メニューが登場しました。「山田のうなぎ台湾オムレツ」は、2026年7月末までの期間限定での提供です。今回は、この贅沢な一皿の魅力をご紹介します。

地元の豊かな環境が育んだ鰻

「無薬養鰻」は鹿児島県の温暖な気候と豊かな地下水で育まれた鰻です。抗生物質に頼らず、丁寧に育てられたこの鰻は、ふっくらとした食感と澄み渡る旨みが特長で、多くの料理人から高く評価されています。これまで高級食材として扱われてきた鰻を、点心バルで気軽に楽しめるようにという思いで、店主が本メニューを創り出しました。

台湾のスパイスと繊細な鰻の融合

「山田のうなぎ台湾オムレツ」は、台湾のスパイスであるマーガオを使ったオムレツに、上質な無薬養鰻を合わせた一品です。マーガオの爽やかな香りが、鰻の持つ上品な脂の甘みと絶妙に調和し、食欲をそそります。価格は税込みで1,800円ということもあって、まさしく夏の味覚を存分に堪能できるメニューです。

yukでのホスピタリティ

点心バル「yum」は、飲茶（ヤムチャ）と美味しい（yummy）という2つの意味が込められた名前が示すように、多くの人にアットホームな雰囲気で中華料理を楽しんでもらうことを目的としています。点心師が一つ一つ丁寧に作る本格点心だけでなく、中華料理全般をカジュアルに味わえるよう工夫されています。誕生したばかりのこのバルでは、食事を主役に据えながらも多様なワインを取り揃え、さらにそのペアリングを楽しむことができます。

店の魅力と店舗情報

「yum」の店内は、落ち着いた雰囲気で居心地が良く、気軽に本格中華を楽しめる空間となっています。有名店で修行した点心師が創る手作りの点心や、選りすぐりのワインを合わせることで、ここだけの特別な体験を提供。2023年7月設立のNA Group株式会社が運営し、点心師の西原みのりとソムリエの渡邉與義がタッグを組んで、その魅力を引き出しています。

店舗詳細は以下の通りです：