辛くない極上チゲ！牛角焼肉食堂の新作定食が登場

フードコート専門店「牛角焼肉食堂」から、辛くない新しいチゲが2026年1月16日（金）より期間限定で発売されることが決まりました。名付けて『石鍋豆腐コムタン定食』。辛い物が苦手な方にも楽しんでもらえる、優しい味わいの一品です。

開発の背景

この定食は、石鍋のグツグツ感を楽しみたいというお客様の要望を受け、約2年間の試行錯誤を経て完成しました。何よりの特徴は、まろやかな白いスープ。このスープは、韓国の伝統的な牛のスープ「コムタン」をベースにしており、牛肉の旨味をじっくりと引き出しています。

牛角焼肉食堂では、さらに旨味を引き立てるために“あさり”をプラス。この工夫によって、牛の肉汁と貝の風味が重なり、濃厚でありながらも優しい味わいの辛くないチゲに仕上げられています。スープに卵黄が加わることで、更にまろやかさが増し、深みのある味わいを実現しました。

メニューの詳細

『石鍋豆腐コムタン定食』は、熱々の石鍋で提供されます。豊富な具材には豆腐、豚肉、あさり、ネギがたっぷりと使用されており、ボリューム感も申し分ありません。そして、別皿で提供される『キムチ』と『旨辛だれ』を加えることで、自分好みの味にアレンジする楽しみも広がります。まろやかなチゲに、ほどよい辛味を感じることで、一度の定食で二度の味わいを楽しむことができます。

牛角焼肉食堂の魅力

牛角焼肉食堂は、全国に80店舗を展開しているフードコート専門店で、気軽に鉄板焼肉を楽しむことができるお店です。新鮮なお肉を熱々の鉄板で提供し、さらに豊富なメニューラインナップが魅力です。定番の「鉄板焼肉定食」はもちろん、焼肉の旨味を存分に引き出した「焼肉丼」も人気です。

看板メニュー「上カルビ焼き定食」は、サシが入った厳選部位を使用しており、ジューシーなお肉が楽しめます。また、他にもボリューム満点の「全部盛り定食」や、旨辛ダレを絡めた「ホルモン・ハラミ丼」など、肉好きにたまらないメニューが揃っています。