横浜の名ホテルで堪能する、秋の伝統料理フェアの魅力とは

秋の美食が楽しめる「秋のオールドクラシックフェア」

今年の秋、横浜にある名門ホテル・ホテルニューグランドで、特別な食体験を提供する「秋のオールドクラシックフェア」が開催されます。このフェアは、9月1日から11月30日までの期間中、初代総料理長サリー・ワイルの伝統レシピを基にしたコース料理が楽しめる特別企画です。

フェアの概要

本フェアは、スープ、メイン料理、デザートからなるコース仕立ての食事で、選び抜かれた素材を使用した計6種のメニューが提供されます。特に、メイン料理は2種類から選ぶことができ、シーズンごとに内容が異なるので、訪れる度に新しい発見があります。

第一弾（9/1～10/15）

この期間は、肉料理と魚料理がそれぞれ特徴的な味わいを持つコースで用意されています。特に、肉料理の「仔牛のリエージュ風」は、丁寧に焼き上げられた柔らかな仔牛肉に、アンチョビやオリーブ、ケッパーを掛けた爽やかなソースが絶妙に絡んでいます。また、魚料理の「平目のモリーユクリーム」は、香り高いモリーユ茸のクリームソースが利いた一品で、付け合わせの茸とトマトのライスコロッケと共に、クリーミーな味わいを楽しめます。

第二弾（10/16～11/30）

10月中旬より始まる第二弾では、有頭海老を巻きつけた舌平目を用いた「舌平目のグラタンアントワネット風」が登場します。アメリカンソースと白ワインソースによる濃厚な味わいが堪能できる一皿です。さらに、肉料理の「メダイヨンドビーフポワブルベールソース」は、グリーンペッパーの香りが引き立つクリーミーなソースで仕上げられた、ジューシーな牛肉料理です。

雰囲気とアクセス

ホスピタリティに満ちた温かな雰囲気の中で、これらの料理を楽しむことができます。コーヒーハウスザ・カフェは、山下公園に面した明るい店内で、木の温もりを感じながらティータイムや食事が楽しめるので、デートや友人とのお食事にもぴったりです。

この機会に、横浜の伝統あるクラシックホテルの味をぜひ体験してみてください。ご予約は公式HPから可能です。