新横浜プリンスホテルで楽しむ特別なペアリングディナーの魅力

新横浜プリンスホテルで体験するペアリングディナー

新横浜プリンスホテルが誇る「トップオブヨコハマ鉄板焼＆ダイニング」で、特別なペアリングディナー『Le printemps～ル・プランタン～』が開催されます。この魅力的なコースは、2026年3月7日から3月31日までの期間限定で、横浜の美しい夜景を眺めながら、神奈川の恵みと世界中のワインを楽しむことができます。

神奈川の地産地消を最大限に活用

今回のディナーには、料理長の鈴木文弥さんによる、地元の新鮮な食材を活用したメニューが用意されています。三浦野菜や、神奈川県産の“生粋かながわ牛”、湘南の特産であるはまぐりなど、地元の恵みを存分に味わえる内容が特徴的です。これらの素材はシェフが農園を訪れて生産者と直接連携し、選び抜いたもの。特にこだわっているのが、食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す技術です。

ペアリングワインの選定

また、シェフソムリエの江口圭一さんが、料理に最適なワインを厳選して提供するという点もこのディナーの魅力の一つです。江口さんは『ソムリエ・エクセレンス』という資格を持つソムリエで、料理に寄り添った4種類のワインをセレクトします。特に“横浜”をテーマにしたワインは、旅する気持ちを感じさせてくれるようなラインナップです。

料理とワインの絶妙なハーモニー

この特別なペアリングディナーは、料理とワインが絶妙に響き合い、神奈川の風土や歴史を五感で楽しむことができる体験を提供します。訪れるお客様には、県外や海外からの方にも神奈川の奥深さを実感してもらえるような内容が盛り込まれています。

まるで旅のような楽しさ

高層レストラン「トップオブヨコハマ」から眺める横浜の街並みは、まさに圧巻の一言。地上約140メートルの高さからの景色は、忘れられない思い出を作ることでしょう。料理長鈴木さんの技とシェフソムリエ江口さんのこだわりが詰まったこのディナーは、特別な日のディナーにぴったり。

コース詳細

- 期間: 2026年3月7日(土)～3月31日(火)
- 時間: 17:00～21:30（L.O. 20:30）
- 料金: 30,000円（税別、サービス料別）
- 予約・問い合わせ: レストラン予約係　TEL: 045-471-1115（10:00～17:00受付）

メニューの一例

1. フォアグラとピスタチオのモザイク湘南ゴールドのマルムラード - 濃厚なフォアグラとピスタチオに湘南ゴールドの爽やかさを合わせたアミューズ。
2. 湘南ハマグリと帆立貝のクーサン青首カブのラビオリスープドポワソン - 帆立貝のムースをベースに、湘南産のはまぐりと青首カブを蒸しあげた一品。
3. 生粋かながわ牛のグリル藁焼き - 香ばしい藁焼きの香りがたまらないグリル牛を、山椒ソースで楽しむお料理。
4. チーズと桜のムース湘南ゴールドのシャーベット添え - 春の余韻を感じるデザートです。

このように、新横浜プリンスホテルのペアリングディナー『Le printemps』は、地元の味わいと世界のワインが織りなす特別なひとときを約束します。自分へのご褒美や、大切な方との特別な時間に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。