ナポリ初優勝シェフが奏でる、一夜限りの特別なコース料理

素晴らしい味の共演！神戸・垂水スペシャルコース

神戸の海や山が育んだ恵みを堪能できる特別なコース料理が、2026年7月18日（土）から20日（月・祝）までの三日間、マリンピア神戸にある「ラフィーリアデルプレジデンテパラディーゾスルマーレ」で楽しめます。総料理長今井憲が手がけるこのメニューは、ナポリのピッツァコンクールで日本人初の優勝を経験したシェフの情熱が息づく逸品。

地元食材をふんだんに使用

今回のコースでは、明石海峡を望む垂水漁港から直送されてくる新鮮な魚介や、六甲和牛、さらには六甲シャンピニオン、奥丹波の卵など、兵庫県の厳選された食材が贅沢に使用されています。食材一つ一つが持つ風味と食感を、五感で感じる瞬間が待っています。

メニューのご紹介

コースでは、前菜として明石だこのカルパッチョサラダ、兵庫県産野菜のフリットミストが並び、香ばしさと食材本来の旨味を引き立てた一皿が登場します。また、パスタにはあさりとトマトを使ったボンゴレマキアートがあり、こちらは二名分が一皿で提供されます。

本格ナポリピッツァ

ピッツァは今井シェフがナポリでの研鑚を経て焼き上げる本場の味。メニューからは「ピッツァプレジデンテ」、「マルゲリータ」、「夜明けシラスとトマトのピッツァ」、さらには六甲シャンピニオンのビスマルクといった選べる一枚が精彩を放ちます。

メインディッシュ

メインには、六甲和牛のローストか地元漁港のアクアパッツァを選べます。六甲和牛は絶妙な火入れでジューシーに仕上げられており、ウリの旨味と脂の甘みを味わえる一品。地元漁港のアクアパッツァは、新鮮な鮮魚を使用し、トマト、アサリ、白ワインでじっくり煮込まれた伝統的なイタリア料理で、魚介のエキスが凝縮されたスープは絶品です。