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関西発の新ブランド「鶏吉」が大阪にオープン

2023年8月1日、大阪府摂津市に、関西で人気のラーメンブランド「キラメキノトリ」が手がける新しい京都鶏白湯ラーメン店舗「鶏吉（とりきち）」がニューオープンしました。これにより、京都の伝統的な味わいをより身近に楽しめる場が誕生しました。

店舗概要

「鶏吉 摂津鳥飼店」は、京都鶏白湯ラーメンを基にした専門店です。基本情報は以下の通りです。

• - 営業時間: 11:00 ～ 23:00（ラストオーダー 22:30）
• - 席数: 35席（カウンター13席、テーブル22席）
• - 住所: 大阪府摂津市鳥飼上4-1-38

鶏白湯ラーメンの魅力

京都のラーメン文化は、あっさりとした京料理とは裏腹に、濃厚で個性的なラーメンの発展を遂げてきました。特に鶏白湯は、京都を代表する味として多くの人に愛されています。鶏白湯ラーメンを培ってきた「キラメキノトリ」は、創業から約10年にわたり、その技術を磨き続け、京都を中心に多くの愛好者を獲得しています。

「鶏吉」は、そんな京都の鶏白湯文化を引き継ぎ、日常の食卓に溶け込むラーメンを目指して誕生しました。鶏のうまみをしっかり感じられる一杯ながらも、軽い後味で毎日でも楽しめるスタイルが人気を集めています。

スープと食材へのこだわり

「鶏吉」の最大の特徴は、鶏白湯スープと鶏肉ペーストを組み合わせた二層仕立てのスープ。大量の鶏ガラを長時間かけて炊き出した濃厚なスープは、深いコクと旨みを兼ね備えています。このスープに鶏肉ペーストを加えることで、鶏の風味を重ね合わせ、奥行きのある味わいが実現されているのです。

スープは、醤油、塩、味噌の3種類のバリエーションが揃い、それぞれが特徴的な鶏の旨みを引き立てます。麺には低加水のストレート麺が使用されており、スープとの絡みも抜群です。

また、チャーシューや青ねぎ、刻み玉ねぎなどのトッピングが、ラーメンの風味を引き立てています。

充実のサイドメニュー

「鶏吉」では、ラーメンだけでなくサイドメニューも多数用意されています。香ばしい醤油のチャーハンや、ジューシーなからあげ、旨味と酸味のバランスが絶妙な豚キムチなど、これらはラーメンとの相性を追求して作られています。家族や友人とシェアしながら、いろいろな味を楽しむことができるのも魅力の一つです。

• - チャーハン: 500円
• - からあげ: 350円（3個）、650円（6個）
• - 豚キムチ: 400円

まとめ

「鶏吉」が提供するのは、特別な日だけでなく、日常の中で何度も選ばれる鶏白湯ラーメンです。京都で育まれた伝統と「キラメキノトリ」の技術を融合させた、幅広い世代に愛されるラーメンブランドの誕生を、ぜひ味わってみてください。オープンしたばかりの「鶏吉」で、至高の一杯を体験してみることをお勧めします。

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