北海道初の菓子用小麦「北海道白」を使った新スイーツが登場！

北海道初の新スイーツ「ホットケーキバタークリーム入り」

セブン‐イレブン・ジャパンは、北海道産菓子用小麦「北海道白」を贅沢に使用した新商品「ホットケーキバタークリーム入り」を、2023年7月14日から北海道内のセブン‐イレブン店舗にて順次発売します。これは、スイーツ作りに最適な小麦品種として誕生した「北海道白」を使った第2弾の商品で、多くのスイーツファンに喜ばれるアイテムとなるでしょう。

菓子用小麦「北海道白」の魅力

「北海道白」は、長年の研究の結果、北海道初の菓子用小麦として開発されました。この小麦は、生地にした時の粘りけが控えめで、ふんわりとした口当たりが特徴です。他の用途の小麦と比べ、スイーツに最適な特徴を持っており、北海道の厳選された原材料を使ったスイーツ開発という地産地消の取り組みを体現しています。

また、今年の4月に発売された「ふんわり厚切りロール」も好評を博し、「ボリューム感がありつつも軽やかな食感」が評価されました。この好評を受け、「北海道白」を使った新たなスイーツに求められる期待が高まりました。

ホットケーキの特徴

「ホットケーキバタークリーム入り」は、360円（税込388.80円）で販売されます。この商品は、温めることでひときわその魅力を引き出します。内側にはメープルソースが隠されており、ほんのり温めることでその甘さがじんわりと広がります。さらに、ホットケーキの表面に塗られたバターと、2層に重ねられた生地の間に入ったバタークリームが溶けあい、贅沢な風味を演出します。

品種改良の結晶、「北海道白」

小麦の生産地として名高い北海道ですが、スイーツ用の薄力粉が少なかったため、「北海道白」の開発は大きな意義を持っています。JAきたそらちの協力のもと、開発されたこの小麦は、スイーツ作りに最適な Flour（フラワー）としての役割を果たします。この薄力粉が使われることで、ホットケーキはしっとりとした食感を楽しむことができるのです。

開発者の思いとしては、「北海道の素晴らしい原材料を使っておいしいスイーツを作り、地域を応援したい」という願いが込められています。この商品を通じて、より多くの人に「北海道白」の魅力を広めることができればと考えています。