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田町鮨 惠万が贈る2周年感謝の特別コース

2024年6月1日に誕生した「田町鮨 惠万（エヴァン）」が、2周年を迎えます。この特別な一歩を祝うべく、感謝の気持ちを込めたコースを2024年6月1日から7月31日までの間、特別価格でお届けします。

鮨の新しいカタチ

「田町鮨 惠万」は、CRAFTED JAPANが手掛ける鮨業態であり、全国から厳選された食材を生産者の思いと共に提供することが特徴です。創業者の仲野真人氏は、「農林漁業者の販路の課題を解決したい」という強い想いからこの店を立ち上げました。オープンからわずか3か月で食べログ評価3.5を突破し、注目の鮨店へと成長を遂げています。

食材の魅力を最大限に引き出す

田町鮨 惠万では、食材そのものの魅力を引き立てる工夫が随所に見受けられます。握りの土台となるシャリには千葉県横芝光町の寿司専用米「笑みの絆」を使用。このシャリは五ツ星お米マイスター秋沢毬衣氏のブレンドによって、独自の「惠万ブレンド」として提供されています。各地から直送される新鮮なネタは、海中神経締めや船上神経締めの技法で処理され、極上の味わいを実現しています。

職人技が光るオンリーワンスタイル

頼れる親方と情熱を持つ板前によって、握りや八寸が交互に提供されるのがこの店のスタイル。生産者訪問を通じて仕入れた季節の農産物を取り入れた「季節の八寸」も、見逃せない一品です。さらには、田町鮨 惠万では次回の訪問予約をしたお客様には、同じ特別価格での利用をお約束します。

特別コースの内容

特別コースでは、通常18,000円の内容が 17,000円で楽しめるお得なプランをご用意しました。その中には、岐阜の「飛騨高山麦酒」の人気の2種類がオールインクルーシブとして含まれています。特に、職人たちが季節ごとに仕入れた食材による握りの数々は、一度味わったら忘れられない美味しさです。

生産者との共創を大切に

田町鮨 惠万は、生産者との関係を構築することで、持続的な食文化の提供を目指しています。生産者が抱える販路の問題を解決するため、長期的な視点で取り組む姿勢が評価されています。

ぜひこの機会をお見逃しなく

多くの生産者や食材に支えられ、2周年を迎えることができた田町鮨 惠万。是非この特別な機会に訪れて、職人が創り出す繊細で美しい握りを楽しんでみてはいかがでしょうか。心温まるおもてなしとともに、皆様の来店を心よりお待ちしております。

店舗情報や予約については、公式サイトをご覧ください。

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店舗情報

• - 屋号: 田町鮨 惠万（エヴァン）
• - 所在地: 東京都港区芝5丁目19番6号 ARISTO三田1階
• - アクセス: JR「田町駅」徒歩3分
• - 営業時間: 17:00～19:30 / 20:00～22:30（二部制）
• - 席数: 10席
• - 電話番号: 03-6722-0366
• - 定休日: 日曜・隔週月曜
• - ウェブサイト: 田町鮨 惠万
• - Instagram: @evan_craftedjapan

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