産学官連携の成果！深谷特産の冷凍弁当『深谷弁当』が登場

産学官連携が生んだ新たな食体験

2023年12月22日、東都大学と埼玉県深谷市、そして株式会社MYPLATEが共同で開発した冷凍弁当『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』が、東都大学・幕張キャンパスのヤマザキYショップで販売を開始します。この商品は、地元深谷市の特産品である深谷ねぎと、キャンパス内の学生たちの熱意がつまった一品です。

開発の背景

本商品は、深谷市の特産「深谷ねぎ」の魅力を広めることを目的にしたプロジェクトの成果です。東都大学の管理栄養学部の学生たちは、地元の魅力を身近に感じられる美味しい料理を作りたいと考え、レシピの提案から試作品の試食評価まで一丸となって取り組みました。この取り組みでは、MYPLATEが商品化を支援し、学生たちのアイディアを実現するための技術力を提供しました。

幕張キャンパスでの販売は、大学内の教員からの強い支持を受けて実現しました。学生たちが自身の開発した商品を手軽に楽しむことができる環境が整ったのです。

特製冷凍弁当の魅力

今回発売される『鶏のからあげ甘香ばし深谷ねぎソース』は、深谷ねぎを丸ごと一本使用し、その甘さと香ばしさを引き立てる特製ソースと、ジューシーな鶏のからあげが組み合わさったバランスの取れた食事です。500円という予定価格で提供され、電子レンジで5分温めるだけで手軽に栄養を補給できるため、忙しい学生や教職員にとって理想的な食事と言えます。

また、この冷凍弁当は通年で販売を予定しており、学生の食生活を支える一助となるでしょう。本商品は、地域の特産品を活かした実践的な学びとして、東都大学の地域連携の取り組みを示すものでもあります。

MYPLATEの想い

MYPLATEは「おいしく食べ続けて、いつのまにか健康になってもらう」をモットーに、美味しさと栄養バランスを考えた商品提供に努めています。学生が実際に学び、協力し合いながら地域の資源を活かした商品開発を進めることに力を注いでいます。今後も地域との協働を深めることで、より多くの優れた商品を生み出し、学生の実践力を育てていきます。

学校法人青淵学園（東都大学）について

東都大学は、「人の健康と幸せを担う高い志を持った人を育てる」という建学の精神のもと、地域社会との連携を重視した教育・研究活動に取り組んでいます。特に管理栄養学部では、地域との協働を通じて、実社会の課題解決に貢献することを目指しています。

新しい冷凍弁当『深谷弁当』は、ただの食事を超え、地域の活力や学生の情熱が詰まった一品として、多くの人に愛されることを期待しています。

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