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横浜・関内に新たにオープン！『神戸牛焼肉 當麻』

横浜・関内に位置する新しい焼肉店『神戸牛焼肉 當麻（とうま）』が、2026年3月29日にオープンします。このリブランド企画は、かつて「焼肉BEEFMAN」として親しまれてきた店舗が、最高級の神戸牛を中心に据えた新たなスタイルを提案します。

コンセプトと店の魅力

『神戸牛焼肉 當麻』のコンセプトは、文明開化で有名な歴史的な地、関内で「神戸牛の真価」を再定義することです。ここは和と洋が交差する場所として、文化が根付いており、その地で新しい食体験を楽しむことができます。店主は卓上のロースターをかつてのガス灯に見立て、各お肉を真心で焼き上げる様子はまるで美しい一曲のような焚き火のハーモニーを楽しむかのようです。

店内は、心地よいモノトーンで統一され、シンプルでありながらも上質な空間を演出しています。個室や半個室が用意されているため、周囲を気にせずゆったりと食事を愉しむことができます。大切な人との特別な日にふさわしい場所です。

店主・當麻のこだわり

店主である當麻は、イタリアンやとんかつ、Barなど多様な食文化での経験を活かし「脂を極める技法」と「液体を調和させる感性」を具現化させています。素材の状態を的確に見極め、肉の部位ごとの個性を最大限に引き出す調理法を追求しています。「素材の質は技法で開花する」と信じ、本物の肉の旨味を楽しむことができるのです。

おすすめメニュー

さて、ここで『神戸牛焼肉 當麻』のおすすめメニューをご紹介します。特に気になるのは、店主の技巧が光る料理の数々です。

1. 開港の調べ（1,280円・税別）
和牛ロース焼しゃぶを自家製の橙ポン酢で爽やかに味わう一品です。横浜・関内の歴史に思いを馳せるのにぴったりな料理です。

2. 和牛生ユッケ（1,980円・税別）
厳しい基準をクリアした新鮮な和牛のみを使用した、希少な生ユッケ。とろける食感と濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。

3. 神戸ビーフ極上カルビ（2,280円・税別）
世界が認める神戸ビーフの繊細な脂の甘みと肉の旨味をストレートに楽しめる一品です。

4. 伝統のカルビスープ（880円・税別）
お野菜や香辛料が極上のスープを作り出します。これがまた、お肉の脂との相性抜群です。

5. 継承のボロネーゼ（880円・税別）
特製の挽肉を使用し、シンプルながらも深い味わいが魅力のメニューです。

『神戸牛焼肉 當麻』では、記念日や特別な日を祝う際にも、自分へのご褒美にも、ビジネスシーンでの食事にも、シーンを選ばず楽しむことができるのです。

店舗情報

• - 店名: 神戸牛焼肉 當麻（とうま）
• - オープン日: 2026年3月29日（日）
• - 住所: 神奈川県横浜市中区相生町2-31 地下1階
• - 問い合わせ: 045-900-2990
• - 営業時間: 17:00～24:00（LO：料理23:00、ドリンク23：30）
• - 定休日: 木曜日
• - 総席数: 46席（完全個室7室、半個室3室）
• - 価格帯: 7,000円〜9,000円

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