川崎市の醸造所が生んだ「CRAFT EGG」とは？

川崎市発の新しい卵「CRAFT EGG」

川崎市のカギヤブルワリーが、地域の持続可能な食文化を考えた結果、革新的な卵「CRAFT EGG」を誕生させました。この卵は、ビール製造時に出る麦芽のしぼり粕を与えられて育った鶏から生まれます。廃棄物の削減と、循環型農業を推進する取り組みの一環として、ケージフリーで育てられる鶏の卵が数量限定で販売されています。

CRAFT EGG誕生の背景

カギヤブルワリーは、年間およそ100種類のビールを製造していますが、その際に出る麦芽は余ったまま廃棄されることが多いのが現状です。そこで同社は、その麦芽を地域の養鶏業者である黒川たまごに提供し、鶏の飼料として利用しています。この取り組みによって、酵母や風味の成分が豊富な麦芽粕を鶏が食べて育つことで、より栄養価の高い卵が生まれています。

地域ぐるみの循環

「CRAFT EGG」は、地域内で完結する循環型のシステムを象徴しています。カギヤブルワリーが醸造した際に生じた麦芽を、同じ川崎市内の黒川たまごが受け取り、健康的な飼料として利用。この取り組みによって、鶏は地面を自由に歩き回りながら育てられ、ストレスフリーな環境でとれた卵が提供されます。

商品情報

CRAFT EGGは、6個入りで600円（税込）で販売されています。保存方法は要冷蔵で、賞味期限はパッケージに記載されています。製造は麻生区の黒川たまごが行い、販売はカギヤブルワリーの直営店「CAGHIYA TA ROOM 武蔵中原」で行われています。

循環の「わ」

黒川たまごが掲げる「循環のわ」という考え方は、資源の循環だけでなく、それを支える人々のつながりも意味します。この卵は、育てる人、つくる人、そして食べる人の間に生まれる繋がりの象徴でもあります。「CRAFT EGG」は、地域の人々によって支えられている一品であり、それぞれの「わ」が重なり合うことにより生まれています。

お酒と卵、両方の楽しみ

カギヤブルワリーは「Well, Let's get drunk」という言葉を大切にし、ビールを通じて人々が楽しい時間を過ごすことを目指しています。その日の食卓には、ビールと一緒にCRAFT EGGを並べて、より豊かな食体験を楽しむことができるのです。

あなたの好きな一杯は？

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企業情報

カギヤブルワリーは、神奈川県川崎市中原区に本社を構える企業で、直営店舗を運営しています。そしてCRAFT EGGのような、地域の特産を生かした商品を通じて、より持続可能な地域社会の構築を目指しています。

CRAFT EGGは、ビールの製造工程における廃棄物を循環させることで生まれた新しい形の卵であり、「食」の楽しみと地域循環を両立させた画期的な取り組みです。あなたも、ぜひその味わいを体験してみてはいかがでしょうか？