ザ・リッツ・カールトン京都でのミシュランシェフ特別ディナーが実現

京都のラグジュアリーな一夜、特別ディナーを堪能

2025年9月12日、ザ・リッツ・カールトン京都のイタリアンレストラン「ラ・ロカンダ」で、ミシュラン一つ星を獲得した名シェフ、ジュゼッペ・モラーロ氏を迎えた特別ディナーイベントが開催されます。この一夜限りのディナーは、地元の旬の食材をふんだんに使用したメニューを通じて、文化を料理で織りなす贅沢な体験となることでしょう。

シェフの哲学と料理への思い

ジュゼッペ・モラーロ氏は、料理の巨匠ハインツ・ベック氏に学び、世界各国を旅しながら独自の料理スタイルを確立してきました。彼が大切にするのは「地元と季節の恵みを尊重すること」。京料理の繊細さとイタリア料理の力強さが融合した料理が期待されます。また、彼のレストラン「Contaminazioni」のロゴが、京都・嵐山で出会った竹細工のトンボにインスパイアされている点も、日本文化への深い敬意を示しています。

料理のテーマと体験

今回の特別ディナーでは「酸味」をテーマにしたコース料理が提供されます。モラーロ氏は、ハイビスカスや発酵ブルーベリー、熟成味噌を取り入れた多彩なメニューを展開。酸味の使い方によって、新たな味覚の驚きを感じさせる一皿一皿が期待されています。各料理は、モラーロ氏の歴史や旅の経験、異なる文化の交わりから生まれた独自のアイデアを具現化されたもの。

モラーロ氏の言葉

イベントに際し、モラーロ氏は「日本に戻り料理を通じて深い愛を表現できることは、私にとって大きな喜びです。日本の素晴らしさからは常にインスピレーションを得ており、感謝を込めたメニューを準備しました。料理は人を結びつける力を持っていると信じています。」とコメントしています。この言葉には、料理を通じた文化交流への強い思いが込められています。

イベントの詳細

- 日時: 2025年9月12日（金）18時開場、18:30スタート
- 場所: ザ・リッツ・カールトン京都「ラ・ロカンダ」
- 内容: 特別コースとペアリング

座席には限りがあるため、事前の予約が推奨されます。また、食材の仕入れ状況により、コースの内容が変更される可能性がありますのでご了承ください。予約はこちらのリンクから行えます。レストランへの直通予約はTEL: 075-746-5522で承っております。

限定メニューの提供

さらに、9月18日から11月中旬までの期間限定で、「ラ・ロカンダ」のコースメニューにモラーロ氏のエッセンスが加わった特別メニューが提供されます。この機会に、ぜひ一流シェフの料理を堪能してみてはいかがでしょうか?

ザ・リッツ・カールトン京都について

ザ・リッツ・カールトン京都は、鴨川の静かな環境に位置し、観光にもビジネスにも便利なアーバンリゾートです。日本の伝統の美しさと現代のスタイルを融合させた、美しい空間が広がっています。洗練された客室やダイニング、スパで構成されたこのホテルは、2017年にミシュラン星を獲得した実績があるなど、最高水準のサービスを提供しています。