横浜の夏を彩る四川料理！辛さと涼しさの限定麺フェア開催

暑さが厳しくなるこの時期、横浜みなとみらいにある「横浜ベイホテル東急」の「スーツァンレストラン陳」で、四川料理の魅力を味わえる夏季限定メニューが登場します。2026年6月15日から9月30日までの期間中、ランチタイムに特別な麺フェアが催され、今年の夏を熱く、そして涼しく盛り上げます。

四川料理ならではの“熱”と“冷”

「ああ、この夏に食べたい！」と感じさせるラインアップが揃い、四川料理ならではの辛さと涼しさが見事に共存するメニューが用意されています。まずは、スパイシーな魅力満載の「麻辣燙（マーラータン）」、次に、涼し気な見た目が特徴的な「海鮮入り“よだれ鶏”ヒスイ冷麺」です。この二つのメニューが、辛さと美味しさで食欲を刺激し、厳しい夏の暑さを吹き飛ばしてくれるでしょう。

麻辣燙（マーラータン）

価格は3,000円。この一品は、暑い夏を乗り切るために開発されたもので、ツルツルした食感の春雨が特徴です。山椒の痺れと唐辛子の強烈な辛さが見事にハーモニーを成しており、豆乳が加わったスープのまろやかさが辛さを和らげ、後引く美味しさを演出します。この一皿は、思わずリピートしたくなる魅力を秘めています。

海鮮入り“よだれ鶏”ヒスイ冷麺

続いて、夏の訪れを感じるためにぴったりの「海鮮入り“よだれ鶏”ヒスイ冷麺」。こちらも3,000円で提供され、四川料理の定番である「よだれ鶏」を冷麺スタイルにアレンジしています。ヒスイのように美しい緑色の麺は、ほうれん草を練り込んでおり、視覚でも涼しさを感じさせます。山椒や辣油の独特の風味が効いたタレが絡まり、海鮮の風味がこれまた食欲をそそるポイントです。

夏限定のデザートもお見逃しなく

デザートには、夏にぴったりの「マンゴーかき氷」が用意されています。ミルクとマンゴージュースを凍らせて削ったこの新食感のスノーアイスは、ふわっとした口どけを楽しめる逸品です。トッピングにはマンゴーの果肉と、パッションフルーツとパイナップルを合わせた特製ソースがあり、食事の締めにも最適です。こちらは2,800円で提供され、夏の名物デザートとしておすすめです。

お知らせと注意

なお、メニューは食材の入荷状況によって変更される場合がありますので、お出かけ前にご確認ください。また、料金にはサービス料と消費税が含まれていますので、お会計の際にはご注意ください。

料理長の情熱が詰まった料理

「スーツァンレストラン陳」の料理長、関根忍氏は1997年から四川料理の大名店で修業を積んできたプロフェッショナルです。伝統的なレシピに新しいアプローチを加え、季節の食材を大切にしながら、心温まる料理を提供し続けています。彼は「料理を通じて笑顔になってもらえる」との信念を持ち、食材への感謝を忘れず、すべてのお客様とのコミュニケーションを大切にしています。