関内に新たな老舗うなぎ店『うなぎ四代目菊川』が登場！

関内に新たな美味しさの風を吹き込む『うなぎ四代目菊川』

2026年3月19日、横浜・関内に老舗のうなぎ卸問屋が手掛ける新たな飲食店、『うなぎ四代目菊川』がオープンします。この店舗は、昭和7年に創業した歴史ある鰻卸問屋が直営するうなぎ料理専門店で、関内エリアにとって初めての出店となる特別な場所です。

90年以上の技術が実現するうなぎ料理

『うなぎ四代目菊川』は、創業当初から90年以上にわたり、うなぎの目利き技術を磨いてきました。この技術を活かし、厳選されたうなぎを使用し、調理過程をお客様の目の前で見せる“ライブキッチン”を導入しています。職人の手によって、一匹一匹丁寧に焼き上げられる様子をご覧いただけるのが、同店の最大の魅力です。

厳選したうなぎの贅沢な味わい

使用されるうなぎは、一般的なものよりもひと回り大きく、脂の乗りがとても良いものばかりです。この特別なサイズのうなぎは、火力で焼いても身が縮まることがなく、外は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な焼き加減が実現可能です。短時間で炭火で焼き上げ、肉厚でふわっとした食感、豊かな脂の風味を楽しむことができます。

名物「一本うなぎ」は、まさに同店の自信作。最高の一匹を丸ごと豪快に焼き上げ、関西風のぱりっとした皮目とやわらかな身を楽しめる仕上がりになっています。また、特注の器は見た目の美しさだけでなく、保温性にも優れています。焼きたてのうなぎを熱々の状態でお楽しみいただけるのです。

こだわりの貯蔵技術

『うなぎ四代目菊川』では、うなぎの味を最大限に引き出すために、特別な貯蔵施設「立場」を活用しています。これは、地下200メートルから汲み上げた井戸水を利用して、特有の臭みを取り除き、うなぎの素材の質を一段と高めるための技術です。この方法により、他では味わえない特別なうなぎの味をご提供できることになります。