毎日味わいたい！守山乳業の新作ソフトクリーム「ピュアホワイトフェリーナ」

2025年2月1日、守山乳業株式会社から新たなソフトクリーム「ピュアホワイトフェリーナ」が飲食店向けに発売されます。この新商品は、濃厚ながらもすっきりとした味わいで、毎日食べても飽きが来ない贅沢な一品となっています。さらに、「FELINA」シリーズ全体のデザインも一新されるとのことです。

【開発の背景】

「ピュアホワイトフェリーナ」の開発は、顧客の嗜好の変化に対応するために行われました。2016年に発売されたソフトクリーム「フェリーナ」は、多くの方に愛されながらも、その後の市場調査から新たなニーズが明らかになりました。高級感のあるものや、質が重視される傾向が見られたことから、特に20代から30代の女性をターゲットにした試作と意見収集が繰り返されました。そこから生まれた「ピュアホワイトフェリーナ」は、贅沢でありながらすんなりと食べられる、進化したソフトクリームです。

【こだわりの成分】

この新商品には、北海道産の生乳を50%も使用しており、乳脂肪分は9%と守山乳業の集大成とも言える一品です。さらに、北海道産の原材料に拘り、生乳のさっぱりとした味わいと生クリームの濃厚なコクをうまく調和させました。濃厚さとすっきりさが両立するよう、隠し味として北海道オホーツク産の焼き塩を加えることで、後味もすっきりします。

【開発者のこぼれ話】

開発者は「濃厚でありながらもすっきりとした行きつかない味のバランスに非常に苦しんだ」と話します。濃厚な風味にすると後味が残りすぎ、反対にすっきりさせ過ぎると物足りなさが残ってしまうという難しさの中で、最終的には両方が楽しめるソフトクリームが完成しました。甘さにも工夫を凝らし、乳由来のコクを強調しつつ、後味はさっぱりと仕上げています。さらに、くちどけが滑らかで、ミルク感と濃厚さが感じられるのが特徴です。