北海道釧路名物「かしわぬき」つけそばがセブン-イレブンで限定販売！

釧路名物「かしわぬきで食べるつけそば」登場

セブン-イレブン・ジャパンが、釧路名物の「かしわぬきで食べるつけそば（道産そば粉使用）」を、2023年4月7日から北海道内の店舗で順次発売します。釧路地方の伝統的な食文化を手軽に楽しめるこのつけそばは、冷え込む春の北海道にぴったりの一品です。

「かしわぬき」とは

「かしわぬき」とは、釧路で親しまれている「かしわそば」の特徴で、職人が作る深い旨味のあるだしで鶏肉と長ねぎを煮込み、そのままつゆとして楽しむスタイルです。地元の人々に長年愛されてきたこの料理は、濃厚な味わいが魅力。特に、北海道産のそば粉を使用した「かしわぬきで食べるつけそば」は、さらに風味豊かな体験をもたらしてくれます。

濃厚なつゆの魅力

つけそばのつゆは、昆布とかつおから引いた旨みたっぷりの出汁に、コク深いたまり醤油を合わせた特製。鶏肉と長ねぎはそのつゆで煮込まれ、風味と食感が際立つ一品に仕上げられています。また、寒暖差が大きい北海道産のそば粉を使うことで、より一層豊かな風味とコシを楽しむことができます。

100年続く食文化の一環

「かしわぬき」は、文化庁が推進している「100年フード」に登録されており、地元の食文化を継承する取り組みの一環として、釧路の人々に親しまれています。地域の伝承料理を旅行者や地元の方々が楽しめることは、食文化の普及にも大きく寄与しています。

地産地消の取り組み

セブン-イレブンでは、地域の特色を生かし、地元の食材を積極的に使用することで地域経済をサポートしています。「かしわぬきで食べるつけそば」は、北海道産のそばを用い製粉から販売までを「オール北海道」で行っているため、地元の生産者を応援する形にもなっています。

開発者の思い

開発担当者は、これからの季節に合わせて温かさとすっきり感を両立させた一杯を目指しました。鶏肉の旨味とたまり醤油のコクが溶け込んだつゆは、食べるごとにほっと心が和む味わい。北海道の美味しさと釧路の文化をお楽しみいただけるこの一品をぜひご堪能ください。

今回発売される「かしわぬきで食べるつけそば」は、定価598円（税込645.84円）。セブン-イレブンで味わえるこの贅沢な一杯を、春の訪れを感じながらご賞味ください。