新・ナットウジャーキーで広がる発酵食品の魅力と楽しみ

発酵食品の新たな楽しみ方とは？

2025年6月14日より全国で販売される新しい「ナットウジャーキー」は、神奈川県のShonan Soy Studioから発信されるビジュアル魅力あふれる商品です。このリニューアルされたスナックは、納豆を元にした新感覚の食べ物で、発酵食品の可能性を広げるために開発されました。新しい製造工程として、1955年創業の伝統的な納豆メーカー「野呂食品」とのコラボレーションが実現し、より深い味わいと安定した品質が約束されています。

ナットウジャーキーの特徴

ナットウジャーキーは、オイルフリーの低温乾燥技術を駆使して仕上げられた、ヘルシーかつ楽しいスナックです。木桶で仕込まれた醤油の香ばしい風味と納豆の旨味が詰まっており、お子様やヴィーガンの方々にも安心して楽しんでもらえる設計がされています。軽食やおつまみとしても最適で、手軽に健康を意識した間食を楽しむことが可能です。

発酵文化の拡張

近年、納豆業界はコロナ禍の影響で消費が伸びている反面、地域間格差や若年層の嗜好の変化が見られています。これらの課題に対して、ナットウジャーキーは次の3つの意義を持つとされています。

1. 発酵文化の継承
納豆は日本の発酵文化の象徴ですが、近年の後継者不足は深刻な問題です。「ナットウジャーキー」は、伝統の味と技術を現代に合わせて再定義することで、発酵文化を未来へ繋げる役割を果たします。

2. 入口としての役割
発酵食品特有の味や香りが苦手な方でも手に取りやすい商品です。そのため、発酵食品を初めて試す方にもぴったりのスナックとなることで、新たな食文化の入口を提供します。

3. 健康志向への対応
たんぱく質や腸内環境の健康を意識する現代社会において、ナットウジャーキーは植物性たんぱく質を含む栄養バランスの取れた選択肢を提供します。

信頼できる製造パートナー

新製品の製造には、納豆一筋70年の老舗「野呂食品」が関与しています。その伝統的な技術と深い旨味は、ナットウジャーキーの魅力をさらに引き立てています。シンプルな材料を用いながらも、味わいをリファインした商品は、消費者からの高い評価が期待されます。

Shonan Soy Studioと野呂食品による連携

2019年に設立されたShonan Soy Studioは、発酵食品を日々の食卓のファッションとして楽しむことを提案してきました。それに対し、1955年創業の野呂食品は、国産大豆を用いて納豆作りに情熱を注いできたメーカーです。この二つの会社がタッグを組むことで、製品が持つストーリーはより一層輝きを増しています。