パティスリーパブロフで楽しむ夏限定パフェコレクション2025

横浜の元町に本店を構える「パティスリーパブロフ」が、2025年7月15日から新たなサマーパフェコレクションを発売します。季節の果実をたっぷり使用したこの贅沢なデザートは、夏にぴったりの涼感あふれる一品です。

サマーパフェコレクション2025

「パティスリーパブロフ」のグランシェフ、近藤康和氏が手掛けるこのコレクションは、旬の果実の魅力を存分に引き出すために、素材の組み合わせにこだわり抜いています。これにより、口の中に広がるのはジューシーな白桃や爽やかな香りのシャインマスカットの味わい。目にも美しいパフェは、見た目にも楽しめる贅沢な夏のお菓子となっています。

桃のパフェ

2025年7月15日から8月15日まで販売される「サマーパフェコレクション2025桃」は、3,300円（税込）で提供されます。このパフェは、まず大きくカットされた新鮮な桃が目を引きます。桃アイスとグレープフルーツ、ライチのソルベが爽やかな風味を添え、バニラアイスと軽やかな桃のエスプーマがまろやかさを加えています。さらに、ココナッツパウンドケーキやライム寒天、ミントゼリー、桃のコンフィチュールが層を成し、ひと口ごとに新たな果実感や清涼感が楽しめます。

シャインマスカットのパフェ

8月16日から9月15日まで販売される「サマーパフェコレクション2025シャインマスカット」も同じく3,300円（税込）で提供されます。このパフェは、マスカットとメロンの美しい色合いが特徴で、トップに華やかに飾られます。マスカットソルベとメロンアイスが重なり、バニラアイスがその下にコクを加えます。ベルガモットのエスプーマがさわやかな香りをプラスし、ココナッツパウンドケーキが甘さと深みを添えます。底には、ジャスミンティージュレと洋ナシのピューレが隠れ、最後のひと口まで心地よい余韻を味わうことができます。

「パティスリーパブロフ」の魅力

「パティスリーパブロフ」は、パリの街角で見つけたおしゃれなケーキ屋さんをテーマにしたお店です。元町本店のカフェスペースでは、新鮮なケーキとこだわりの飲み物を楽しむことができ、訪れた瞬間からまるでパリにいるかのような気分を味わえます。残念ながら席の予約はできませんが、ゆったりとした時間を楽しめることでしょう。

シェフ近藤康和

近藤康和シェフは東京都出身で、1990年にフランスへ渡り、日本人として初めてパリの名店でシェフパティシエとして活躍しました。パリコレクションのスイーツなども手がけた経歴を持ち、帰国後は多くのホテルでシェフパティシエを歴任。その後、「株式会社BPグループ」のグランシェフとして、ウエディングケーキやデザートの制作に注力しています。