アニヴェルセルが挑む！夏の料理・デザートコンクール2025の魅力

2025年8月5日(火)、アニヴェルセル株式会社が主催する年に一度の「料理コンクール」と「デザートコンクール」が行われました。このイベントは、ゲストハウスウェディングを中心にした同社の多彩な記念日プロデュース事業の一環として、質の高い料理を提供するための重要な機会です。

コンクールの意義

ウェディングでのお料理やデザートは、新郎新婦からゲストへの大切なおもてなしです。そのため、アニヴェルセルは毎年このコンクールを通じて、トレンドを反映した新しいメニューの開発や料理の品質向上を目指しています。今年のコンクールには、個人戦に加えて店舗間で競う「サステナビリティ部門」も実施され、地域の魅力やフードロス削減への取り組みが強調されました。

年代を超えた技術の継承

大会には、料理長から若手スタッフまで幅広い世代が参加しており、彼らが切磋琢磨することで技術の継承が進んでいることを実感できました。参加者たちはそれぞれの能力を最大限に引き出し、見事な料理やデザートを披露しました。特に、今回のコンクールでは、料理長たちが持つ経験と若手の新しい視点が融合し、出品されたメニューが生まれる過程が顕著に見られました。

競技の進行と評価

今年の料理コンクールは、冷製オードブルと温製料理の2部門があり、それぞれ10名の決勝進出者が選ばれました。また、デザート部門についても皿盛りデザート及びデザインの2部門が設けられ、各部門の優勝者が決まりました。評価には、外部から専門家や農家の方々を審査員として招き、料理のプレゼンテーションや味、ビジュアルなど多岐にわたる評価基準が用いられました。これにより、参加者たちは戦略的に料理を構築することを学び、さらなる成長に繋がっています。

サステナビリティの取り組み

特に目を引くのは、店舗対抗戦「サステナビリティ部門」での取り組みです。この部門では、有機農法で生産された食材を使用したレシピや地産地消を促進するアイデア、さらにはフードロス削減に配慮したメニューが発表されました。各店舗の料理長は、これまでの経験をもとに工夫を凝らしたクリエイティブな提案を行い、地域活性化や食育に取り組んでいます。これらの活動はアニヴェルセルのSDGs達成の一環として位置づけられています。

思いを込めた料理

アニヴェルセルでは、これからもフードロス削減に配慮したレシピの採用や、地域の農家との連携を深め、持続可能な社会づくりに貢献していくと宣言しています。お客様に選ばれ続ける式場であり続けるために、年に一度のコンクールを通じて全店舗のキュイジニエやパティシエの技術力を高め、皆さまに最高のおもてなしを提供できるよう引き続き訓練を重ねていく予定です。

アニヴェルセルの今後

アニヴェルセルは「幸せは、祝福されると記念日になる。」という理念のもと、結婚式だけでなく、プロポーズやカフェ・レストランなど様々な記念日を大切にしています。表参道やみなとみらいなど、全国に展開している式場で、皆様の特別な瞬間をより一層素敵なものにするための取り組みを続けています。

さあ、次回のコンクールも見逃せません！アニヴェルセルの料理の競演を、皆さんもぜひ体感してください。