横浜・石川町にオープン！隠れ家創作和食「好日料理吉恵」の魅力

横浜・石川町の隠れ家和食「好日料理吉恵」

2025年10月7日、横浜・石川町に新たに誕生する創作和食店、「好日料理吉恵」。このお店は、一日わずか二組の限定予約制で、特別なひとときを過ごすことができます。JR石川町駅から歩いてわずか1分の立地ながら、喧騒を離れた静かな空間で、心に残る体験を提供することを目指しています。

店舗のコンセプト

店名の「吉恵」には「吉き日（よきひ）に恵まれる」という意味が込められています。特別な日でなくても訪れたその日が心に残る素晴らしい一日になることを願い、料理長が厳選した旬の食材のコース料理を提供します。このお店は「好日料理」をテーマに、料理とともに非日常の演出を大切にしています。

旬の食材を使った料理

料理は、料理長自らが市場で選び抜いた新鮮な食材をふんだんに使用したコースのみを用意。完成された一皿は、見た目を楽しむだけでなく、香りや音、味わいで余韻を感じることができる五感を刺激するものです。もちろん、料理は季節ごとに変化し、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。

- メイン料理: 季節の特上葉山牛や旬のジビエを使用
- 好日料理: 鯛めしなど、縁起の良い料理を取り入れることで、特別な日を演出します。

店内の雰囲気

店舗は歴史ある日本家屋をリノベーションした空間で、和風の趣を残しつつも、モダンな要素を取り入れています。木の温もりや美しい梁、柔らかい間接照明に包まれた店内は、まさに時間がゆっくり流れる非日常の空間。プライベート感を大切にし、他のお客様との接触がないため、心からリラックスして食事を楽しむことができます。

- 個室タイプ: 2〜4名、4名〜8名の個室があり、様々なシーンに対応。

料理長のプロフィール

料理長・吉江亨（よしえとおる）は、国内で日本料理を学び、さらにヨーロッパ、特にドイツで日本料理の魅力を広めてきました。帰国後は大手飲食チェーンでメニュー開発を担当し、数千品の料理を手がけた経験があります。2025年に「好日料理吉恵」を開業し、全国各地から集めた旬の食材と、その経験を融合した創作和食を提供することで、訪れたお客様に「その日が好日であるような体験」をしてもらえるよう努めています。