横浜のリゾート気分を味わう可愛らしい桃パフェ

桃の美味しさを贅沢に味わう「パルフェペッシュ」

神奈川県横浜市のヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルでは、2025年7月14日から9月15日までの期間限定で、魅力的なスイーツ「パルフェペッシュ～桃のパフェ～」を楽しむことができます。このパフェは、横浜の美しい海を望むラウンジ&バー「マリンブルー」で提供され、視覚的にも味覚的にも贅沢なひとときを演出しています。

美しさと美味しさが詰まったパフェ

このパフェの真骨頂は、美しくスタイリングされた白桃のコンポートがふんだんに使われている点です。透明感のあるグラスの上には、香ばしいストロベリーメレンゲやチョコレート細工でアクセントが施され、可憐なエディブルフラワーで飾られています。これらのトッピングの下には、ライチとローズの風味が感じられるピーチアイスクリームが隠れており、食べ進めるうちに新たな味わいが広がります。

多層的な美味しさ

グラスの中身は、フレッシュな白桃、リコッタチーズのアイスクリーム、鮮やかな赤いグロゼイユが共演。これにより甘さと酸味が絶妙にコントラストを生み出し、桃本来の味わいを引き立てます。

パフェの底には、清涼感のあるミントジュレや、桃のゼリー、桃のパンナコッタ、なめらかなルビーチョコレートのガナッシュと、自家製赤桃ソースが重なります。また、ライチとローズのムースやザクザクとした食感のクランブル、ふっくらとしたジェノワーズがその層に潜んでおり、食事が進むにつれ、異なる食感とフレーバーを感じることができます。パティシエの巧みな技術と遊び心を随所に印象づけるパフェです。