#ウルトラファインバブル #食品科学 #山田昌治

新しい炊飯技術に迫る！無料オンラインセミナーのご案内

食品加工業に関わる皆様にビッグニュースです。2026年9月17日(木)に、株式会社ライヴスが主催する無料オンラインセミナーが開催されます。このセミナーでは、ウルトラファインバブル（UFB）を使用した炊飯技術に関する革新が発表されます。特別講師として、食品科学の専門家である元工学院大学教授の山田昌治氏が登壇し、ウルトラファインバブルがどのようにお米の味や食感に影響を与えるかについて、具体的な定量データを初公開します。

セミナーの概要

本セミナーは、スーパーマーケットやコンビニ、飲食業界など、お米を扱うさまざまな食品加工事業者に向けた内容です。参加することで、冷めても美味しいお米を提供するための新しい視点と技術を学ぶことができます。日本の食文化に大きな影響を与えるこの機会をお見逃しなく！

学べる3つのポイント

1. ウルトラファインバブルの基本理論
第一部では、UFBの水の物理的特性や、デンプンの性質がどのように変化するかについて深掘りします。特に、濾過水や化学薬品との違い、UFBがデンプンに与える影響を解説します。

2. 定量データの公開
第二部では、UFBを利用して炊飯した際の香味成分や、お米の食感に関する定量データが紹介されます。これにより、炊飯や食品加工の新しい技術を理解することができ、冷めた後の味変化についても触れられます。

3. 未来の食品工場のスタンダード
第三部では、衛生管理や環境負荷軽減に向けた持続可能な食品工場のあり方について、実践的な提案が行われます。

山田昌治氏について

山田昌治氏は、京都大学大学院を修了後、日清製粉株式会社で食品の研究開発に従事。その後、工学院大学の教授として、多くの研究を行ってきました。食品加工業界における技術課題と最新の学術的知見を持つ彼による講義は、参加者にとって貴重な貢献となるでしょう。

開催概要

• - 日時: 2026年9月17日(木) 14:00〜14:45
• - 形式: オンライン開催（デスクや自宅から参加可能）
• - 参加費: 無料（要事前登録）

参加希望の方は、事前にウェブから登録するか、メールでお申し込みが必要です。Microsoft Teamsを使用しますが、アカウント作成や専用アプリのインストールは不要なので安心です。

登録リンク: ウェブ申し込みフォーム

メールでの申し込みも受け付けています。必要事項を記入の上、担当彦田までご送信ください。
宛先: [email protected]

お問い合わせ

その他、セミナーに関する詳細や質問は、株式会社ライヴスのウェブサイトで確認いただくか、担当彦田までご連絡ください。

この機会に、最新の炊飯技術を学び、食品加工業に役立ててみてはいかがでしょうか。

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