横浜の食文化を新たに彩る金乃出汁笙の夏季限定メニュー

箱根の夜間観光と金乃出汁笙の挑戦

箱根は美しい自然に囲まれた日本屈指の観光地ですが、夕方以降の飲食店不足が観光客の不満の一因となっています。株式会社金乃竹が運営する「金乃出汁笙」は、この課題に取り組むべく、2026年にオープンした食事処です。特に夜22時までの営業は、観光客にとって大きな利用価値を提供しています。

夜間の飲食店不足

近年の調査によると、箱根を訪れる観光客が挙げる不満の一つが「飲食店の夜間営業が少ない」ことです。2018年度の調査では15.1%だったこの不満が2022年度には19.4%に増加し、多くの観光客が夕食を楽しめないという現実が浮き彫りとなりました。これを改善するために、金乃出汁笙は夜間営業を行い、観光客から「こんなお店が欲しかった」との声が寄せられるなど、ポジティブな反響を得ています。

2026年夏の新メニュー

そんな中、金乃出汁笙は2026年7月23日から9月23日までの期間限定で、夏の酷暑に対応した新たなメニューを提供します。この夏季限定メニューは「夏野菜の冷やしおでん」と「冷やし出汁茶漬け」です。

夏野菜の冷やしおでん

新鮮な夏野菜を使ったこのおでんは、特にオクラやトマト、ナス、茗荷、キュウリなどを使用し、見た目にも鮮やか。おでんは丁寧に引いた出汁に浸し、急冷することで野菜の旨味を引き立てています。これにより、出汁の上品な旨味とともに、野菜のジューシーさを存分に楽しむことができます。料金は税込1,500円です。

冷やし出汁茶漬け

また、冷やし出汁茶漬けは、ランチタイムに人気の出汁茶漬けが冷たいスタイルにアレンジされています。鯛、十郎梅、しらす、炙り明太子など、観光の熱さに負けないサラリとした味わいが特徴です。それぞれに選べる出汁が揃い、ランチセットが3,300円（税込）、ディナーの単品は2,200円（税込）となっており、シンプルながらも贅沢な一品です。

金乃出汁笙の魅力

箱根湯本駅から徒歩6分という好立地にあり、ランチ利用はもちろん、夜22時まで営業することで観光客にとって貴重な食事処となっています。国内外の観光客に喜ばれるメニューを提供し続ける金乃出汁笙は、箱根の観光体験をより豊かにすることを目指しています。

この夏、箱根を訪れる際にはぜひ、金乃出汁笙の新たな冷製メニューを試してみてください。涼を感じながら、地元の食材の魅力を堪能できる新しい食文化がここにあります。どの楽しい思い出にも、夏を感じる一皿が加わることでしょう。