横浜で楽しむ夏の贅沢、中国料理「彩龍」の冷麺2種が登場！

夏の風物詩、横浜の中国料理「彩龍」で楽しむ冷麺

暑さが厳しい夏にぴったりの「冷麺」が、横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ内の中国料理「彩龍」で登場しました。料理長の南暢が手がけるこの特別メニューは、バリエーション豊かな冷麺2種で、多様な食材のコラボレーションから生まれる贅沢なひと皿です。まずは、彼が初めて手がけた新作メニューを紹介します。

贅沢な海の恵みを堪能できる「具材たっぷり海鮮冷麺」

定番の「具材たっぷり海鮮冷麺」は、豪華な7種類の海の幸が登場する贅沢な冷麺です。活あわびや蟹爪、海老、帆立、イカ、クラゲ、そしていくらと、まさに海の宝石たちが一皿に集結。翡翠のような美しい深緑の「翡翠麺」と共に、食欲をそそる米粒のようないくらが華やかな印象を与えます。

この冷麺の魅力は、何と言ってもそのボリューム感。食材の新鮮な旨味を存分に楽しむことができ、大ぶりの海鮮と絶妙なバランスを保つ翡翠麺の喉越しが、夏の贅沢なひとときを演出します。

旬の夏野菜をたっぷり使った「彩り野菜の冷麺」

新しく加わった「彩り野菜の冷麺」は、トマトや茄子、オクラ、冬瓜など、夏に旬を迎える多彩な野菜がふんだんに使われた一皿です。地元千葉県の中台農園から直送される国産の中国野菜を贅沢に盛り込み、料理長特製の中華風ピクルスが食感のアクセントに。

この料理は、料理長自らのこだわりのもと、幻想的な演出としてドライアイスを用い、涼やかな雰囲気を醸し出す一品です。翡翠麺との色彩コントラストが素晴らしく、目でも楽しむことができます。

「彩龍」の特製麺とタレで、さらに楽しさ倍増

これらの冷麺には、特製の翡翠麺が使用されています。この麺は、ほうれん草のピューレを練り込んだ半透明の深緑色で、その美しさはまるで宝石のよう。喉越しの良さと柔らかさ、モチモチ感が絶妙に組み合わさっています。そして、海鮮にも野菜にもマッチする味わいのため、特製の胡麻ダレや醤油ダレからお好みのものを選び、さらには辛し味噌を添えることで自分好みにカスタマイズも可能です。

南暢料理長の想いとこだわり

昨年の就任以来、南料理長は、長年の経験から得た技術と情熱をもって料理を作り続けています。彼は毎年香港を訪れ、最新の料理文化を取り入れつつ、中国料理の真髄を尊重しています。南料理長の作る料理は、ただの食事ではなく、訪れる方々への感謝と心を込めて届ける「心のこもった一皿」であることが特徴です。

フェア詳細とお好みの冷麺をお楽しみください

この冷麺の特別フェアは、5月18日から8月31日まで開催中で、以下のような営業時間で提供されます。

- ランチは月〜金の11:30〜15:30、土日祝の11:30〜16:00
- ディナーは月〜土の17:30〜22:00、日祝の17:30〜21:00

料金は「具材たっぷり海鮮冷麺」が4,500円、「彩り野菜の冷麺」が3,800円。ランチセットもご用意されており、豪華に楽しむことができます。

この夏、横浜の「彩龍」にて、見た目にも美しい冷麺をぜひご賞味ください。五感で楽しむ特別な時間が待っています。お問合せは045-411-1188まで。

詳細情報は公式ホームページでご確認ください。