エターナルホスピタリティグループが描く未来、DX戦略説明会レポート

2026年3月19日、東京都内で株式会社エターナルホスピタリティグループが「DX戦略説明会」を開催しました。このイベントにはメディア関係者が招かれ、同社の最新のプロジェクトに関する情報が発表されました。

概要と開催の目的

会場はAP渋谷道玄坂で、執行役員CDIOの中林章氏が登壇し、2025年度第2四半期の決算概要とともに、DXプロジェクトの進捗や今後のロードマップを公開しました。参加者は、外部環境からの影響を理解し、新しい成長戦略を知る機会を得ました。

鳥貴族の進化

特に注目を集めたのが、「鳥貴族」の革新についての話です。従来の焼鳥屋のイメージを一新し、若年層や女性をターゲットにした明るい店舗デザインやメニュー改訂、座席設計の工夫が施されました。これにより、顧客のリピート向上と新たな顧客層へのアプローチの重要性が認識されています。

DX戦略とAI導入の重要性

同社は「Global YAKITORI Family」というビジョンに向けて、AIを活用したDX戦略に注力しています。具体的には、顧客体験価値（CX）を起点に、会話を通じた自動化への移行を目指し、業務の効率化を図る方針です。また、各プロセスの自動化を進め、業務全体の一貫したサービス提供が実現するとしています。

デジタルトランスフォーメーションの実績

この中には、経費精算のデジタル化も含まれ、店舗での即時データ化を実現することで、年間2,000時間の工数削減を目指しています。これにより、現場の店長はお客様との接点を持つ時間を増やせることが期待されています。

顧客への価値提供とその未来

特筆すべきは、SNSやアプリ、店内タブレットなど、顧客のニーズに応えるために再設計されたデジタル環境です。このプラットフォームは、行動データに基づく統合的な体験を顧客に提供するための基盤となります。

セキュリティと利便性の両立

サイバーセキュリティの面では、従来のVPNからゼロトラストネットワークに移行し、利便性を重視したセキュリティ対策を進める方針です。これにより、企業全体の安全性と効率を両立させることを目指しています。

未来に向けての目標

最後に、同社は「売上1%のDX投資で売上10%の増加」を目指しており、2025年度には売上の1%をDX施策に投資し、さまざまな顧客接点施策を実装する計画です。この取り組みによって、2028年までに約40億円の売上増加を目標にしております。

今回の説明会を通じて、エターナルホスピタリティグループがリアルタイムなデータ連携や顧客体験の向上を目指し、進化を続ける姿勢が伝わりました。今後の展開が楽しみです。