ホテルニューグランド新春限定の新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」をご紹介

新春限定新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」

横浜市にあるホテルニューグランドで、2025年1月10日から2月28日まで、新春限定の新作ケーキ「ムース・オ・テヴェール」が登場します。このケーキは、玉露の芳醇な旨味を楽しめる一品で、日本庭園をテーマにした美しいデザインが魅力です。

「ムース・オ・テヴェール」は、2024年ジャパンケーキショー東京で受賞した作品を基にしたカットケーキで、緑茶を使った香ばしいジョコンド生地を土台にしています。その上には、くるみやマカダミアの食感が楽しめるサクサクのクルスティアンが乗せられ、重ねられたホワイトチョコムースと、玉露のジュレ、ムースが繊細に調和しています。

一口目から、玉露の深い渋みとまろやかな旨味が口いっぱいに広がり、まさに口溶けの瞬間を楽しめます。また、グリーンとホワイトの色合いが、新春のティータイムを華やかに演出してくれることでしょう。

美しい日本庭園をイメージしたデザイン

この新作ケーキのデザインは、日本庭園をイメージしています。ホテルのパティシエである塩澤航哉氏が、何度も試作を繰り返して完成させたもので、秋の紅葉を感じさせる美しいチョコレート細工が見事に仕上げられています。

“テヴェール”という名前はフランス語で「緑茶」を意味し、緑色の印象が強いこのケーキは、静岡県出身の塩澤氏が育った土地の「お茶」の文化を反映しています。玉露の薫り高い風味やまろやかさ、深い渋みを最大限に引き出した、9層もの美味しさを堪能できる贅沢なケーキです。

提供概要

- 販売期間: 2025年1月10日（金）～2月28日（金）
- 価格: ムース・オ・テヴェール￥1,012（税込）、テイクアウト￥864（税込）
- 提供店舗: 本館1階コーヒーハウスザ・カフェ

山下公園に面したこのカフェレストランでは、他にもシーフードドリアやスパゲッティナポリタンなど、幅広い洋食メニューを楽しむことができます。明るく温かみのある店内で、ティータイムから食事まで様々なシーンに幅広く利用できます。

ホテルニューグランドの歴史

1927年に開業したホテルニューグランドは、横浜の歴史的なシンボルとして多くの人々に愛されてきました。数々の著名人が訪れたこのクラシックホテルは、変わらない佇まいでお客様を迎え続けています。本館は1992年に横浜市の歴史的建造物に指定され、2007年には近代化産業遺産として認定されました。

また、タワー館では、ハーバービューの客室から横浜の美しい景色を一望でき、館内には多彩な料理を楽しめるレストランやバー、ラウンジが揃っています。

この機会に、玉露を使った新春限定ケーキ「ムース・オ・テヴェール」をテイクアウトして、豊かな味わいとともに新しい年をお迎えしてみてはいかがでしょうか。