田崎真也氏監修！日和ワイナリーとの特別コラボランチイベント開催

田崎真也氏監修の日和ワイナリーフェアと特別コラボランチイベント

日本を代表するソムリエ、田崎真也氏が監修したランチイベントが、山梨県の「日和ワイナリー」とのコラボレーションで実現しました。本イベントは2025年9月20日に東京都中央区で開催され、参加者は山梨の地産地消の魅力を心ゆくまで味わうことができます。

田崎真也氏とは

田崎真也氏は、「世界最優秀ソムリエコンクール」での優勝をはじめ、日本におけるワインの第一人者として知られています。最近では、山梨県の「ワイン県副知事」も務めており、地域のワインと食を広める活動に積極的に取り組んでいます。実際に彼が監修するレストラン「Cave de ワイン県やまなし」では、日本産のワインを楽しむための食の体感拠点として、地元産の食材を使用した料理が提供されています。

日和ワイナリーとのコラボ

日和ワイナリーは、山梨県甲州市勝沼に位置し、地域の伝統的な風土を生かしたワインの製造に力を入れています。今回のイベントでは、日和ワイナリーが手がけた複数のワインが楽しめます。例えば、田崎氏が選び抜いた4種類のhiyoriワインが提供され、それぞれのワインが料理と完璧にマッチします。

- hiyori 勝沼小佐手甲州無濾過2023
- hiyori 勝沼小佐手甲州2024
- hiyori 勝沼井戸尻メルロ2022
- hiyori 清里ヤマ・ソービニオン2024

さらに、田崎氏が厳選したhiyoriヴェルモット、特に「Sakura」スイートヴェルモットも味わえ、料理との相性も抜群です。

イベントの詳細

イベントは12:00からスタートし、特別に用意された優れた日本の料理とそれに合わせたハンドメイドのワインを楽しむことができます。例として、以下のような料理が提供されます。

1. イワナの昆布締めと和梨のカルパッチョ、和出汁のジュレスダチの香り
- ペアリング：hiyori 勝沼小佐手甲州無濾過 2023
2. 富士桜ポークタンのポシェと季節の野菜、レモンのビネグレット
- ペアリング：hiyori 勝沼小佐手甲州 2024
3. 八ヶ岳鴨もも肉の軽い煮込み
- ペアリング：hiyori 勝沼井戸尻メルロ 2022
4. 鹿肉と鹿レバーのパテ・アンクルート
- ペアリング：hiyori 清里ヤマ・ソービニオン 2024
5. 巨峰のコンポートとサツマイモのヴルーテ、シナモンのアイスクリーム
- ペアリング：hiyori vermouth Sakura

これらの料理はすべて、田崎氏自らが丁寧に解説しつつ楽しむことができ、参加者には深い食の体験が提供されます。

その他のイベント情報

日和ワイナリーフェアは、9月6日から10月6日までCave de ワイン県やまなしで開催されています。このフェアでは、日和ワイナリーの新作ワインや他の限定商品を試すことができる貴重な機会です。

まとめ

この特別なお料理とお酒のマリアージュを体験できるイベントは、ただの食事を超えて、地域の文化や食材の魅力を再発見する機会でもあります。ワインと食の素晴らしい相性を楽しむために、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか。参加費用は14,850円（税込）で、スペシャルな体験が待っています。

Cave de ワイン県やまなしの場所：東京都中央区日本橋2-3-4 日本橋プラザビル1F