ヴィラアイーダ監修の冷たいドルチェ「カッサータ」をDEAN & DELUCAで数量限定販売

ヴィラアイーダが生み出す特別なドルチェ「カッサータ」

大阪発の食文化が根付いた和歌山県のレストラン『ヴィラアイーダ』。ここが監修した、DEAN & DELUCA限定の冷たいドルチェ「カッサータ」が2025年7月1日よりオンラインで数量限定販売されます。このカッサータは、イタリアの伝統的なデザートをベースにした、一口でシシリアの風を感じることができる一品です。

こだわりの素材と味のハーモニー

カッサータとは、リコッタチーズを主成分に、ドライフルーツやナッツを華やかに加えたアイスデザート。その魅力は、見た目の美しさとさっぱりとした味わいにあります。今回、監修された小林寛司シェフは、旬の素材や鮮度に重きを置き、一皿一皿に独自のクリエイティビティを込めた料理を提供しています。

特に、今回使用された水牛のリコッタチーズは、千葉県の「クルックフィールズ」から取り寄せたもので、その新鮮さと豊かな風味が際立っています。この特別なリコッタチーズは、国内で唯一の水牛飼育場から仕入れた貴重な素材で、旨みが凝縮された仕上がりになっています。

小林寛司シェフの情熱と歴史

小林シェフは1973年に和歌山県で生まれ、農業を家庭に持つ中で育ちました。イタリアでの修行を経て、1998年にレストランを立ち上げ、その後も料理の品質にこだわり続けています。2020年にはテレビ番組『情熱大陸』に出演し、その年に『辻静雄食文化賞』を受賞するなど、国内外の食通たちから高い評価を受けるまでになりました。

自然との調和を大切にしたレストラン

ヴィラアイーダは、自家菜園で育てた300種以上の野菜やハーブを使用しており、四季折々の素材を活かした料理を提供しています。小林シェフが提案する「ここでしか味わえない一皿」は、自然との調和を追求するレストランの理念を代表しています。

今回のカッサータも、その理念が息づいた一品で、登場する色とりどりのフルーツは、見た目にも楽しく、食欲をそそります。例えば、アンゼリカやアプリコット、パイナップルなどのフルーツが、生地にふんだんに織り込まれており、カットした際にその鮮やかな断面が目を引きます。

おうちで楽しむレストランクオリティ

セットには、食す際これまでの食卓とは異なる特別なひとときを演出するアイデアも満載です。カッサータを2cmの厚さにカットし、お皿に盛った上に、シチリアのオリーブオイルをひと振り、さらにバジルの葉を添えることで、イタリアのドルチェのように仕上げることができます。オリーブオイルのフルーティーな香りが、さっぱりとした甘みのカッサータと絶妙にマッチします。

ギフトとしても最適

このカッサータは、友人や家族との特別な食卓に加えるのはもちろん、夏のギフトシーズンにもぴったりです。見た目の華やかさも相まって、贈り物にすれば、きっと喜ばれること間違いなしです。

購入に関する情報

カッサータの価格は5,000円（税込5,400円）で、発売は2025年7月1日（火）11時から。DEAN & DELUCAの公式オンラインストアでのみ取扱いされますので、ぜひチェックしてみてください。なお、各店舗での販売は行われていませんので、注意が必要です。

この夏、ヴィラアイーダの特別なアイスデザート「カッサータ」で、贅沢なひとときを体験してみてはいかがでしょうか？