新たな美味しさの旅へ！『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』が梅田に登場

新たな美食体験が梅田に！

2025年12月5日、大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」に、イタリアンレストラン「TO THE HERBS」の新たな業態『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』がオープンします。この新しいカフェでは、自家製の生パスタとスイーツが楽しめる、イタリアの真髄を感じることができるお店です。

イタリアンの伝統を感じる生パスタ

「TO THE HERBS」は1995年にピザとパスタの専門店として日本に登場し、以来、ハーブ、チーズ、ワインを通じて多くの人々に愛されてきました。新しくオープンする『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』では、毎日店内で製麺された生パスタを楽しむことができます。イタリア産のデュラムセモリナ100％の小麦粉と沖縄の「粟国の塩」を使用し、熟成された生パスタは、そのモチモチとした食感と豊かな香りが特徴です。

このカフェでは、2種類の生パスタを提供し、特に「リングイネ」と「タリアテッレ」が人気となること間違いなし。また、三重県産の「萬古焼」の土鍋を使用したパスタも用意されており、提供時にはぐつぐつと音を立てる熱々のパスタを堪能できます。

本格的なチーズ体験

最新のメニューには、DOP認定を受けた24ヶ月熟成の「パルミジャーノ・レッジャーノ」を取り入れた料理もあります。特に「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」は、目の前でチーズを削りながら楽しむ贅沢な体験ができるのです。また、チーズ料理のファンにはたまらない一品です。

魅惑のスイーツメニュー

生パスタだけでなく、スイーツメニューも充実しています。注文を受けてから焼き上げられるふわふわのパンケーキや、季節のフルーツを使用した美しいパフェ、そして茨城県の米川農園産の「シルクスイート」を使用したモンブランブリュレタルトなど、多彩なスイーツのラインナップがあります。特に、旬の食材をたっぷり使ったタルトは見逃せません。家族とのカジュアルなランチや、友人との特別な時間にぴったりなメニューが揃っています。