箱根で春を感じる特別料理『わ・ナチュール・キュイジーヌ』の魅力

2025年初春、箱根にて新たなお料理が登場します。その名も『わ・ナチュール・キュイジーヌ』。フランス語で自然や素材を尊重した料理を意味し、春の訪れを素材の魅力を通じて感じることができる特別なメニューです。

この春の特別料理は、旬の食材を厳選し、料理長こだわりのお出汁を活かして、自然の恵みを最大限に引き出しています。春の空気を感じながら、訪れるお客様に四季折々の美味しさを届けます。

旬菜『わ・マテリエル・キュイジーヌ』

料理のスタートは、旬菜『わ・マテリエル・キュイジーヌ』です。こちらは、食材を活かした美しい盛り付けが特徴で、飴細工を用いて夜の水面に浮かぶ桜の姿を表現しています。目にも美しい一皿は、春の訪れを感じさせることでしょう。

料理長自慢のお出汁

春の恵みをさらに引き立てるのが、香り豊かな北海道・羅臼産昆布を使用した蛤の貝出汁。深い旨味が後を引く一品で、蛤真丈や菜花との相性も抜群。春の香りを存分に楽しむことができます。

恵みノール・ナチュール

次にお楽しみいただきたいのが、恵みノール・ナチュールと呼ばれる五点盛りです。こちらは北海道から取り寄せた海の幸を使った料理で、北の自然がもたらす恵みを感じることができます。新鮮な海の幸の味を楽しみながら、箱根の雰囲気に浸りましょう。

メインディッシュ

メインディッシュには、北海道産ふらの和牛肩ロースのロティが用意されています。ジューシーなロース肉は、自家製フォンドヴォーソースとバルサミコソースを合わせて召し上がるのが料理長のおすすめ。口の中でとろける肉の旨味と相まって、思わず笑顔になる逸品です。

あたたかい煮物とごはん

また、春の代表的な煮物として若筍煮が登場します。自家製の海老がんもと千切りの大葉を添え、さっぱりとした味わいに仕上げました。木の芽の香に癒やされながら、口いっぱいに広がる春の味覚を楽しむことができます。また、ご飯には北海道米のふっくりんこを釜炊きで提供し、留め椀には自家製の麹を用いた西京味噌を使っています。

食後のデザート

最後は、特製デザートが待っています。桜餡を使った自家製アイスクリームは、春を感じさせる一品。さらに、他にも自家製デザートが6種類用意されており、お一人様につき3つまでお好きなものを選ぶことができます。ぜひ、春の味覚を締めくくる甘さをご堪能ください。

このように、箱根で楽しむ春の料理『わ・ナチュール・キュイジーヌ』は、見た目にも味わいにもこだわりが詰まっています。ぜひ、この季節にしか味わえない特別な料理を体験し、春のひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。みなさまのご来店を心よりお待ちしています。