池袋にオープン！老舗魚屋の鮮魚と日本酒を楽しむ新スポット

魚と酒べっく池袋西口店

2026年5月15日、池袋駅西口から徒歩2分の場所に新たな飲食スポット『魚と酒べっく池袋西口店』が誕生しました。この新しい店舗は、約100年の歴史を持つ老舗魚屋『魚初』（うおはつ）の精神を引き継ぎ、魚酒場として生まれ変わっています。ここでは、その日一番の新鮮な魚を使った料理とともに、厳選された日本酒を楽しむことができます。

老舗の愛と技術を受け継いで

池袋にオープンしたこの店は、吉祥寺で長年親しまれてきた『魚初』の目利きと技を大切にしています。『魚初』は2020年に『武蔵境おさかな家さん』と姿を変え、地域に密着した営業を行ってきましたが、2024年には現在のMostfunに合流し、その伝統を今に伝えています。毎日、魚屋の店主自らが豊洲市場に足を運び、その日最高の鮮魚を厳選し、店に届けています。これにより、料理長たちは新鮮な魚を使って、訪れるお客さまに喜ばれる最高の一皿を提供します。

名物「四代目桶盛り」と調味料へのこだわり

『魚と酒べっく』の名物は「四代目桶盛り」です。この料理は、魚屋の技術が詰め込まれており、その日に最も美味しい魚を厚切りで盛り付けるスタイルが特徴です。1人前が1980円（税込）で、ボリュームも満点。魚屋としてのプライドを感じる一皿で、しっかりとした食感と満足感を味わえます。また、刺身にぴったりの「百年醤油」も用意されています。これは辛口と甘口の醤油二種類があり、それぞれの魚に合わせて使うことで、味の奥深さが増します。

そして、新鮮な野菜も大事にしており、千葉県から取り寄せた朝採れの野菜を使用して、開発された逸品が多数存在します。中でも「ポテサラの正解」は780円（税込）で、特製サワークリームと半熟卵がじゃがいもと絶妙に絡み合う一品です。

さらに「丸ごと玉ねぎのおでん」680円（税込）は、淡路産の玉ねぎを丸ごと使用し、出汁がしっかり染み込んだ、口に入れるととろけるような食感が広がります。

自分の気分に合う一杯を

『魚と酒べっく』では、その日の気分に合わせた日本酒を楽しむ「今日の気分酒」というメニューが人気です。16種類の日本酒から、その日自分がどんな気分かに基づいて、自由に選びます。例えば「普段とは違う日を特別にしたい」ときや、「おいしい魚を楽しみたい」という時に合わせて、日本酒を選ぶことができます。

中2階の心地よい空間

店内は中2階を設けた三層構造になっており、靴を脱いで上がれるため、まるで自宅にいるかのようにリラックスできます。中2階の席は、仲間との会話を楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごすのに最適な空間設計となっています。これは愛着のわく隠れ家的な雰囲気を生み出し、さらに深い会話を引き出してくれる環境です。