秋の新メニュー発表！『黒酢鶏白湯麺』登場とその魅力

秋の新メニュー、揚州商人の黒酢鶏白湯麺登場！

2026年9月7日（月）、首都圏で展開中の『中国ラーメン揚州商人』は、秋にぴったりな新メニュー「黒酢鶏白湯麺」を発売します。この新メニューは、濃厚なスープと黒酢の爽やかな酸味の組み合わせで、秋の食欲をそそります。特に、残暑が厳しい現在においては、「完飲を誘う、重さを残さない濃厚さ」を実現するこだわりの一杯が求められていました。

黒酢鶏白湯麺の魅力

新たに登場する黒酢鶏白湯麺の最大の特徴は、職人が手作業で仕込む“ボーンブロス”を使った濃厚スープです。通常、「濃厚＝重い」とされるラーメンの常識を打破し、濃密な鶏の旨味を引き出しつつ、黒酢による清涼感を加えました。この一杯は、ただの鶏白湯麺ではなく、食後にもさっぱりとした後味を楽しむことができます。

新たな味覚の展開

秋の季節を感じさせる新メニューが他にも多数登場。黒酢鶏白湯麺に加えて、アジア感満載の「海南海老炒麺」、特製の甘辛みそ醤を使った「茄子の回鍋肉」、そして香り豊かな肉味噌を絡めた「特製麻婆茄子」が揃っています。各メニューには選べる4種の自家製麺が用意されているため、お好みに応じて選択が可能です。

食材へのこだわり

揚州商人が誇る黒酢鶏白湯麺は、素材の選択にも徹底的にこだわっています。スープのベースには、職人がじっくりと炊き出した無添加ボーンブロスを使用し、自然の旨味が引き出されています。また、スープには中国伝統の「鎮江香酢」を含む3種の酢が絶妙なバランスでブレンドされています。加えて、隠し味として加えられる「酒醸」と「黒糖」が、深みのある味わいを演出します。