鎌倉で注目の「Sasho」、PEPPER LIKESの支援で再起成功！

鎌倉の新たな名店「Sasho」誕生の背景

神奈川県鎌倉市に位置するすき焼きしゃぶしゃぶレストラン「Sasho」。この店は、リニューアルオープンからわずか1年で、旅行口コミサイト「Tripadvisor」にて鎌倉エリアのレストランランキング1位に輝くという偉業を成し遂げました。この成功は、株式会社LIFE PEPPERが提供するインフルエンサーとのPRマッチングサービス「PEPPER LIKES」の支援によるもので、集客戦略の見直しとターゲット層の再設定を盛り込んだ結果の賜物です。

立地条件とターゲットの見直し

Sashoが位置する鎌倉駅から徒歩8分の場所は、一見良好な立地のように思えますが、立ち寄りやすさには課題がありました。経営陣は「通りがかりで入る」店舗ではなく、「目的地として選ばれる店」にする必要があると判断。そのため、ターゲットを従来の日本人カフェランチ利用者から、国内外の高級志向のお客様へと変更しました。リニューアルに伴い、すき焼きやしゃぶしゃぶという新しいメニューに加え、豪華な雰囲気を持つ空間作りを行いました。

ブランド再定義の重要性

食事の楽しさを日本独自の美しさと共に味わえる体験を提供することを目指して、ブランドアイデンティティを見直しました。「日本文化を五感で味わう体験型の食事処」として、インバウンド需要に対応できるスタイルに転換したのです。この方向性には、日本庭園を思わせる風情ある空間が活かされています。

インフルエンサーを活用した集客

Sashoは、フォロワー数5,000人以上の外国人インフルエンサーを活用し、食事を提供してSNSで感想をシェアしてもらう形で集客を図りました。提供されたメニューは最大46,000円相当で、その体験を投稿してもらうことで、SNS上での拡散を狙いました。この取り組みにより、国内外の旅行者に対してSashoの魅力をアピールすることができたのです。

成果と成功要因

リニューアルからわずか1年で、SashoはTripadvisorで鎌倉エリアのレストランの中で第1位となり、中国のSNS「RED」にも登場しました。特に国慶節の時期には満席が続出し、「REDを見て来た」という訪問者も多く見受けられました。また、大衆点評においても4.5点の高評価を得ています。この成功の背景には、特別な体験価値を提供するためのストーリー作りがあげられます。

1. 地元産の優れた食材: 幻の黒毛和牛「葉山牛」を使用した独自のメニューは、古き良き昭和の建築を背景に特別で贅沢な印象を与えています。

2. SNSへの配慮: 食事内容をSNS映えするようにデザインし、視覚的な楽しさを追求。例えば、卵かけご飯には黄身の濃淡やプレゼンテーションにまでこだわり、発信されやすい要素を取り込んでいます。

3. スタッフの重要性の認識: 施策の目的をスタッフと共有し来店体験を通じて彼らの理解を深め、おもてなしが向上するチーム作りに努めました。また、来店のきっかけを収集し、施策の効果を定量的に把握を行い、より改善を図っていくという取り組みも行われました。

未来へつなぐ舞台

PEPPER LIKESの助けを借り、Sashoは鎌倉の隠れた魅力を伝える力を得ました。この成功事例は、地域に埋もれた資源が外国人観光客に対してどれほどの価値を持っているかを示しています。今後もPEPPER LIKESは、SNSを利用して日本の地域の魅力を広めるプラットフォームとして、様々な地域資源を発掘し続けていくことでしょう。